তাপমাত্রা কমলেই টাকা হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, জুলাই মাসে বাইরে বসার ব্যবস্থা খুবই উপকারী; কিন্তু অক্টোবর আসতেই সেখানে কেউ থাকে না। এটা সময় ও জায়গার অপচয়।
এই সমস্যার সমাধান হলো ইনফ্রারেড হีটার ব্যবহার করা। এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে না। যদি আপনি ফোর্স্ড-এয়ার সিস্টেম ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি আসলে বাইরের বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করছেন—যা অসম্ভব। ইনফ্রারেড হีটারগুলো তাপকে সরাসরি আপনার অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোর উপর পাঠায়।
এটা যেন ঝলমলে দিনে রোদে দাঁড়িয়ে থাকার মতো।
কেন ছাদটি গুরুত্বপূর্ণ?
বেশিরভাগ মানুষ হीটারগুলোকে দেয়ালে লাগায়; কিন্তু এর ফলে “ডেড জোন” তৈরি হয়—যেখানে কিছু অতিথি উষ্ণ থাকে, আবার অন্যরা ঠান্ডায় কাঁপে।
ছাদে হीটারগুলো লাগালে উষ্ণতা সরাসরি নিচে পাঠানো যায়। এতে ঠান্ডা বাতাস উষ্ণতাকে দূরে ঠেলে দিতে পারে না। আপনার অতিথিরা উষ্ণ পরিবেশে থাকেন, আর আপনি আপনার প্যাটিওরের প্রতিটি ইঞ্চি ব্যবহার করতে পারেন।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়…
সবকিছু ঠিকমতো চলার জন্য আমরা সাধারণত ২২০V-২৪০V ভোল্টেজ ব্যবহার করি। ছাদের উচ্চতার উপর নির্ভর করে হीটারগুলোর ক্ষমতা ১৫০০W থেকে ৩০০০W হয়। যদি ছাদের উচ্চতা ৩ মিটারের বেশি হয়, তাহলে উষ্ণতা টেবিল পর্যন্ত পৌঁছানোর জন্য আরও শক্তি দরকার।
আমরা শর্ট-ওয়েভ ইমিটার ব্যবহার করি। কেন? কারণ এগুলো বাতাসকে অতিক্রম করতে পারে। উষ্ণতা সরাসরি ত্বক ও কাপড়ে পৌঁছায়। এটা আপনার ব্যবসার জন্য খুবই উপকারী। যখন অতিথিরা বসার সাথে সাথেই উষ্ণ অনুভব করেন, তখন তারা দ্রুত খাবার খেয়ে চলে যান না। তারা আরও পানীয় অর্ডার করেন, এবং খাবারটি উপভোগ করেন।
শুরু করার আগে কিছু সতর্কতা…
আপনি এগুলোকে যেকোনো ছাদে লাগাতে পারবেন না। আপনার ফায়ার-রেটেড হাউজিং ও যথেষ্ট জায়গা দরকার—চেসিসের চারপাশে অন্তত ৫০ মিমি ফাঁক থাকা উচিত। যদি আপনি এগুলোকে ঘনভাবে লাগান, তাহলে অভ্যন্তরীণ সার্কিটগুলো নষ্ট হয়ে যাবে।
আর দয়া করে, নিজের জন্য একটি আলাদা সার্কিট ব্যবহার করুন।
শুক্রবার রাতে ডিনারের সময় ব্রেকার ট্রিপ হওয়া খুবই খারাপ। কোনো কিছু লাইনে অতিরিক্ত লোড দেওয়ার আগে অবশ্যই একজন ইলেকট্রিশিয়ানকে ডেকে আপনার মোট কিলোওয়াট লোড চেক করান।
সবকিছু ঠিকমতো করলে, আপনি আসলে সারা শীতকাল ধরে আপনার রেস্তোরাঁকে ব্যবহার করতে পারবেন।