Чому температура в вашій духовці насправді має значення
Якщо ви коли-небудь проводили години на приготуванні страв у духовці, але результатом були нерівномірно пропечені вироби чи занадто хрусткі коржі, ви розумієте, яке це розчарування. Часто це не ваша провина – причина криється у самій духовці.
Стандартні елементи нагріву працюють повільно. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще більше часу – щоб охолонути. Це схоже на спробу керувати круїзним лайнером: до того часу, як ви усвідомлюєте, що збилися з курсу, ви вже пройшли занадто багато відстані.
Саме тому ми використовуємо галогенні елементи у наших високоякісних парових духовках. Замість того, щоб просто нагрівати повітря, ці лампи випромінюють короткохвильове інфрачервоне випромінювання прямо на продукти, які готуються.
Це швидко. Дуже швидко.
Оскільки у цих елементів немає значного „термічного затримку“, вони реагують миттєво. Ми поєднуємо їх з розумним контролером, який постійно стежить за температурою. Як тільки температура перевищує заданий рівень на один градус, живлення припиняється. Температура негайно знижується.
Більше немає коливань температури. Більше не потрібно здогадуватися, чи пропеклося середина продукту, поки краї залишаються непропеченими.
Ми також використовуємо кварцове скло високої чистоти, щоб пара не пошкодила обладнання. Крім того, усередині є система з галогенним газом, яка запобігає зношенню філамента вольфраму, тож температура залишається стабільною протягом тисяч годин.
Але ось що важливо: ці елементи здатні створити велику кількість тепла у невеликому просторі. Вони працюють на високих температурах.
Якщо система вентиляції не є якісною, весь цей концентрований тепло може пошкодити обладнання чи розплавити пластиковий корпус. Ви повинні переконатися, що потік повітря належним чином регулюється, інакше будете мати проблеми.
Якщо все налаштовано правильно – поєднавши галогенні елементи з високочастотним реле – температура залишається стабільною.
Це позбавляє вас клопотів у кухні. Ви більше не будете боротися з нестабільною духовкою, а зможете зосередитися на процесі приготування страв. Ви завжди отримуєте бажаний результат.