Brot on Premium Gold IR Heating

Brotofen Nichrom IR Heizer

Tue, 28 Jul 2026 09:43:20 +0800

Wie man verhindert, dass die Dampfbäcköfen kaputtgehen
Seien wir ehrlich: Dampfbäcköfen sind eine echte Herausforderung für die Hardware. Es herrscht hohe Luftfeuchtigkeit, die Temperaturen schwanken ständig – und man muss ständig damit rechnen, dass ein Tropfen Kondenswasser auf die Heizelemente fällt und somit den Ofen beschädigt.

Um das zu verhindern, verwenden wir Infrarot-Heizungen auf Basis von Nichrom, die in hochreinem Quarz untergebracht sind. Das ist die einzige Möglichkeit, die Stabilität des Ofens zu gewährleisten.

Warum Nichrom funktioniert
Nichromdrähte bilden bei Erwärmung eine eigene Schutzschicht aus Oxid. Das ist sehr praktisch, denn dadurch werden die Drähte nicht einfach durchbrennen, selbst wenn hohe Leistungen über lange Zeit beansprucht werden.

Mittelwellen IR Emitter für Brotofen

Mon, 27 Jul 2026 12:04:56 +0800

Können unsere IR-Emitter tatsächlich mit den hochwertigen Markenprodukten mithalten?
Die Leute fragen uns das ständig. Sie möchten wissen, ob unsere Mittelwellen-IR-Emitter tatsächlich die gleichen Temperaturwerte erreichen können wie die teuren, hochwertigen Produkte der internationalen Marken.
Die kurze Antwort: Ja. Aber das ist keine Magie – es handelt sich dabei einfach um physikalische Prinzipien sowie eine konstante Energiezufuhr.
Wer schon einmal in einer Industriebäckerei gearbeitet hat, kennt das Problem der ungleichmäßigen Wärmezufuhr. Dadurch entstehen Brote mit perfekter Oberfläche und anderen Brotstücken mit verbrannten Rändern und einem rohen Inneren. Das ist frustrierend und beeinträchtigt die Qualität des Gebäcks.

Quarzbrotofen Keramikheizer

Mon, 13 Jul 2026 12:19:22 +0800

Die richtige Kruste erzielen: Ein Blick auf die Infrarotheizung beim Backen
Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum einige Brotsorten eine perfekte, knusprige Kruste haben, während der Teig im Inneren weiterhin weich und luftig bleibt? Es geht dabei nicht nur darum, die Temperatur zu erhöhen – sondern auch darum, wie die Wärme tatsächlich zum Teig gelangt.

Die meisten Öfen blasen einfach nur heiße Luft durch den Raum. Wir hingegen gehen einen etwas anderen Weg: Wir verwenden Quarz- und Keramik-Infrarotheizer. Anstatt darauf zu warten, dass sich die Luft erwärmt, strahlen diese Heizer die Energie direkt in das Essen ab. Das ist eine viel effektivere Art des Kochens.