למה חשובה התגובה ברמה השנייה? בואו נדבר על שליטה בטמפרטורה. כשצריך שהטמפרטורה תהיה מדויקת לחלוטין, האויב האמיתי הוא העיכוב בהעברת החום שקיים ברוב...

חיממות הלוגן בתגובה מהירה: קיצור זמן אפיית הפיצה מ-300 שניות ל-90 שניות בלבד יצרנו את החיממה הזו מסיבה אחת בלבד: זמן האפייה הוא הגורם החשוב ביותר...