Mendapatkan Suhu yang Tepat untuk Pembuatan Roti
Siapa saja yang pernah bekerja di toko roti pasti mengerti betapa menyebalkannya ketika permukaan roti tidak berwarna cokelat merata. Ada beberapa potong roti yang sudah matang sempurna, sementara yang lainnya masih pucat atau bahkan belum matang sama sekali. Hal ini biasanya disebabkan oleh cara oven memanaskan adonan.
Itulah sebabnya kami menggunakan tabung kuarsa linear. Berbeda dengan kumparan logam tradisional yang membutuhkan waktu lama untuk panas, kuarsa menggunakan radiasi inframerah. Dengan demikian, begitu saklar ditekan, panas langsung mencapai permukaan adonan. Prosesnya sangat cepat.
Mengapa Kuarsa Sangat Efektif
Stabilitas suhu bergantung pada seberapa cepat pemanas dapat bereaksi. Kuarsa memiliki “massa termal” yang sangat rendah. Dengan kata lain, kuarsa tidak menahan panas lebih lama dari yang diperlukan. Kuarsa akan panas dengan cepat dan dingin juga dengan cepat. Hal ini memungkinkan kontroler PID untuk melakukan penyesuaian kecil secara real-time, tanpa adanya keterlambatan yang terjadi pada elemen logam biasa.
Jika suhu berfluktuasi sebesar 10 derajat, kemungkinan besar bukan salah pemanasnya. Biasanya, sensor berada di posisi yang salah atau digunakan elemen pemanas yang lambat dalam memberikan panas.
Dirancang untuk Bertahan Lama
Kami menggunakan kuarsa murni karena bahan ini mampu bertahan meski sering dihidupkan dan dimatikan secara cepat, tanpa mengalami kerusakan. Kami juga menambahkan lapisan khusus pada permukaan kaca tersebut. Hal ini membantu agar panas benar-benar meresap ke dalam adonan, bukan hanya menghanguskan bagian luarnya saja. Karena tidak ada yang ingin repot saat perawatan, kami menggunakan konektor industri standar. Anda bisa langsung mengganti konektor tersebut dan melanjutkan proses pembuatan roti.
Kelemahan
Namun, ada satu kelemahan. Karena tabung kuarsa memiliki daya yang sangat tinggi dalam ruang yang kecil, maka tabung ini cukup berbahaya jika tidak ditangani dengan hati-hati. Namun, kuarsa merupakan bahan kaca yang rapuh. Jika oven bergetar terlalu keras atau teknisi menyentuh tabung tersebut saat membersihkannya, tabung tersebut bisa pecah.
Saran saya: Pasang pelindung mekanis di sekeliling tabung tersebut. Sedikit perlindungan saja sudah cukup untuk mencegah kerusakan.
Jika tabung kuarsa ini digunakan bersama dengan SSR berfrekuensi tinggi, maka Anda akan mendapatkan stabilitas suhu yang setara dengan merek-merek internasional yang harganya mahal. Dengan modulasi lebar pulsa yang tepat, suhu dapat dikontrol dalam rentang ±1°C. Itulah perbedaan antara hasil pembuatan roti yang “cukup baik” dan hasil yang sempurna.