Ketika beban kerja meningkat, ketuhar jenis deck oven tidak mampu mengekalkan suhu yang stabil. Pembakar jenis batu pula akan melepaskan haba dengan cepat, manakala komponen yang lemah pula akan memanjangkan masa pembakaran – ini seterusnya menyebabkan kerak roti menjadi nipis dan proses karamelisasi terhenti. Kami mencipta tiub inframerah berbahan keluli tahan karat untuk mengatasi masalah ini: ia dapat menghasilkan haba dengan cepat, mengekalkan suhu yang stabil, serta memastikan proses pembakaran berjalan lancar.
Apa yang penting di sebaliknya
Tiub tersebut merupakan pemancar inframerah gelombang sederhana yang dilindungi oleh lapisan keluli tahan karat 304. Ia direka khas untuk memberikan suhu yang diperlukan oleh kilang roti. Tiub ini mampu menghasilkan radiasi haba yang tinggi, sehingga haba tersebut dapat meresap ke dalam doh dengan cepat, sebelum permukaan doh sempat mengeras. Tindak balasnya sangat cepat – haba dihasilkan dalam beberapa saat sahaja, bukan minit-minit. Ini membolehkan bilik pembakaran kembali ke suhu yang ditetapkan dengan cepat selepas pintu dibuka. Dalam praktiknya, ini bermakna masa pembakaran dapat dikawal dengan lebih baik, dan warna kerak roti juga dapat dikawal dengan lebih efektif. Komponen ini direka untuk digunakan secara berterusan, dan lapisan keluli tahan karatnya mampu menahan kesan kotoran serta bahan kimia yang digunakan untuk membersihkan tiub tersebut.
Mengapa ia berguna di kilang roti yang sibuk
Konsistensi dalam proses pembakaran di kilang roti yang sibuk bergantung pada masa yang diperlukan untuk membakar setiap dulang roti. Dengan menggunakan tiub inframerah ini, haba dapat dihasilkan dengan cepat, sehingga lebih banyak dulang roti dapat dibakar tanpa risiko bahagian tepinya terbakar. Hasil pembakaran juga akan lebih konsisten, dan jumlah roti yang rosak akan berkurangan apabila kelajuan proses pembakaran ditingkatkan. Penggunaan tenaga juga berkurangan, kerana ketuhar tidak perlu beroperasi pada suhu tinggi untuk waktu yang lama.
Apa yang perlu diperhatikan
Output inframerah bersifat terarah, jadi kedudukan tiub dan geometri reflektor sangat penting. Pastikan jarak antara tiub dan dulang roti cukup, serta pastikan tiada halangan antara tiub dan permukaan pembakar. Pastikan voltan dan jenis konektor sesuai dengan terminal block ketuhar anda. Anda juga perlu menyesuaikan masa pembakaran apabila beralih daripada menggunakan komponen konvensional. Anggaplah tiub tersebut sebagai permukaan yang panas – oleh itu, kawalan dan langkah-langkah keselamatan perlu diambil semasa proses pembersihan dan penyelenggaraan.