Wanneer de oven in beweging is en de oven op een temperatuur van 425°C moet blijven, zorgt een vertraging in het opwarmen ervan niet alleen voor problemen bij het bakken, maar het belemmert ook de karamelisatie van het voedsel. Hierdoor wordt een consistente bakresultaat onmogelijk. In een drukke bakkerij of pizzazaak moet de warmte snel worden gegenereerd en stabiel blijven, zodat de temperatuur meteen weer kan worden hersteld zodra de deur wordt geopend.
Wat echt belangrijk is We hebben deze 220V zwarte keramische verwarmingsunit ontworpen voor professionele keukenovens. Hij maakt gebruik van een stabiele keramische basis en een hoogtemperatuurrezystor om betrouwbare stralingswarmte te leveren. De 220V-aansluiting maakt het gemakkelijk om de elektrische installatie te plannen. Bovendien past de compacte afmeting goed in ovens en convectieapparaten, zonder dat dit de luchtcirculatie belemmert.
De zwarte keramische elementen bereiken snel de gewenste temperatuur en behouden deze gedurende lange bakprocessen. Hierdoor hoeft de thermostaat niet constant te proberen de temperatuur onder controle te houden. Dat betekent dat de temperatuur van de oven beter kan worden gereguleerd, waardoor het product overal even goed wordt gebakken.
Waarom dit zinvol is In een pizzazaak kan de eerste pizza die wordt gebakken na een drukke periode beschadigen als de oven te heet wordt. Deze verwarmingsunit zorgt er namelijk voor dat de oven snel weer op de juiste temperatuur komt. Hierdoor wordt de korst netjes gebakken en blijft de kaas niet aanbranden.
In een bakkerij zorgt de constante stralingswarmte voor een gelijkmatige ontwikkeling van de korst op alle bakplaten. Hierdoor wordt de ‘randeffect’ verminderd, waardoor het product overal even goed wordt gebakken. Voor convectieovens helpt deze verwarmingsunit om de temperatuur na meerdere openingen van de deur weer op peil te brengen.
Dit resulteert in minder onvolledig gebakken producten, minder herwerk en minder energieverbruik per bakcyclus.
Details die u moet controleren De installatie is eenvoudig, maar het is belangrijk dat de verwarmingsunit voldoende ruimte heeft om te functioneren. Zorg ervoor dat de elementen geen direct contact maken met de bakplaten, rekken en muren van de oven. Controleer ook of de bevestigingspunten en bedrading van uw oven compatibel zijn met deze verwarmingsunit.
Pass de verwarmingsunit aan op uw thermostaat en bedieningsysteem. Als uw oven snel heen en weer schakelt, kunt u de tijd tussen inschakelen en uitschakelen aanpassen om thermische schade te voorkomen.
Reken op een zeer hoge oppervlakstemperatuur. Behandel de verwarmingsunit als een component die veel hitte kan genereren. Controleer regelmatig of er sprake is van verstoppingen of barsten.