Khi có nhu cầu nướng nhiều món cùng lúc, lò nướng thông thường sẽ không thể duy trì nhiệt độ ổn định được. Lò dùng đá làm nguồn nhiệt sẽ giải phóng nhiệt rất nhanh, trong khi các linh kiện kém chất lượng lại làm chậm quá trình nướng – điều này khiến vỏ bánh mỏng đi và ngăn cản quá trình tạo màu caramen trên bề mặt bánh. Chúng tôi đã thiết kế ống tử ngoại bằng thép không gỉ để xử lý tình huống này: giúp lò phục hồi nhiệt độ nhanh, duy trì nhiệt độ ổn định, từ đó giúp quá trình nướng diễn ra liên tục.
Những yếu tố quan trọng bên trong lò
Ống tử ngoại này là thiết bị phát sóng sóng ngắn, được bao bọc bởi lớp vỏ bằng thép không gỉ 304. Thiết kế này giúp tạo ra nhiệt độ cao, từ đó giúp nhiệt lan tỏa nhanh vào bột bánh, giúp bánh nở nhanh trước khi bề mặt bánh đông cứng. Phản ứng của lò rất nhanh – chỉ trong vài giây, không phải vài phút – vì vậy lò có thể nhanh chóng quay trở lại mức nhiệt độ mong muốn sau mỗi lần mở cửa lò. Trong thực tế, điều này giúp kiểm soát tốt hơn màu sắc của vỏ bánh. Thiết bị này được thiết kế để hoạt động liên tục, và lớp vỏ bằng thép không gỉ giúp bảo vệ thiết bị khỏi sự ăn mòn do hóa chất dùng để vệ sinh.
Tại sao thiết bị này lại hữu ích trong nhà máy bánh mì bận rộn
Sự ổn định trong quá trình nướng phụ thuộc vào số lượng khay bánh được nướng mỗi giờ. Khi được lắp đặt trong lò nướng thông thường, ống tử ngoại này giúp lò phục hồi nhiệt độ nhanh, giúp bạn có thể nướng nhiều khay bánh hơn mà không làm cháy mép bánh. Bạn cũng có thể kiểm soát màu sắc của vỏ bánh một cách chính xác, và giảm tỷ lệ bánh bị hỏng khi tốc độ sản xuất tăng lên. Việc sử dụng năng lượng cũng giảm đi, vì lò không cần phải hoạt động ở mức nhiệt cao trong thời gian dài.
Những điều cần lưu ý
Bức xạ tử ngoại có hướng cụ thể, vì vậy vị trí lắp đặt ống tử ngoại và góc chiếu sáng rất quan trọng. Hãy đảm bảo khoảng cách giữa ống tử ngoại và các khay bánh được cân đối. Đồng thời, hãy đảm bảo rằng điện áp và loại kết nối phù hợp với bộ kết nối của lò. Bạn cũng cần điều chỉnh thời gian nướng khi chuyển sang sử dụng các linh kiện thông thường. Hãy coi ống tử ngoại như một bề mặt nóng – các biện pháp bảo vệ cần được thực hiện để đảm bảo an toàn cho nhân viên trong quá trình vệ sinh và bảo trì lò.