برجستهکنندههای حرارتی هالوژنی با پاسخ سریع: کاهش زمان پخت پیتزا از ۳۰۰ ثانیه به ۹۰ ثانیه
ما این برجستهکنندههای حرارتی را صرفاً برای یک هدف ساختیم: زمان پخت پیتزا بستگی به سرعت تأمین حرارت دارد.
شما نیاز به حرارتی دارید که به سرعت اعمال شود، درست در جای مورد نظر قرار گیرد و فرآیند پخت را بدون مشکل ادامه دهد.
توان، ولتاژ و اندازه: جزئیات عملی
این دستگاه از لولههای اینفراقرمز هالوژنی ساخته شده است؛ این لولهها قادر به تولید مقدار زیادی حرارت در فضای کوچکی هستند.
این دستگاه با ولتاژ ۴۰۰ ولت کار میکند؛ این امر باعث سادگی سیمکشی و استفاده از سیمهای مناسب میشود؛ نیازی به طراحی پیچیده نیست.
در حالت ۲۵۰۰ وات، این دستگاه انرژی را مستقیماً بر روی ناحیه پخت متمرکز میکند؛ بنابراین شما وقت خود را صرف گرم کردن کل فضای فر نمیکنید، بلکه فقط ناحیه مورد نظر را گرم میکنید.
طول لوله ۳۰۰ میلیمتر است؛ این اندازه با عرض استاندارد سینیهای پخت پیتزا همخوانی دارد؛ بنابراین ناحیه گرم، قابل پیشبینی و کار با آن آسان است.
مواد و طراحی: مناسب برای فرآیندهای پخت سریع
شیمی هالوژن، رشتههای الکتریکی موجود در لولهها را در دماهای بالا نیز پایدار نگه میدارد؛ بنابراین تولید حرارت در طول زمان یکنواخت باقی میماند و پاسخ الکتریکی نیز سریع است.
پوشش کوارتزی این لولهها، امکان روشن و خاموش شدن سریع آنها را فراهم میکند؛ زیرا در فرآیندهای پخت سریع، دستگاه مدام روشن و خاموش میشود.
لاستیک بازتابنده نیز انرژی اینفراقرمز را به سمت محصول هدایت میکند؛ بنابراین حرارت به بخشهای اطراف تلف نمیشود.
ما از کانکتور R7s استفاده کردیم؛ زیرا این کانکتور قابل اعتماد، کوچک و سریع در نصب است؛ همچنین مقاومت در برابر انبساط حرارتی نیز دارد؛ بنابراین نیازی به نگرانی در این زمینه نیست.
تغییراتی که ایجاد میشود: سرعت تولید
در فرآیند تولید پیتزا، مشکل اصلی معمولاً زمان لازم برای گرم شدن فر است.
با استفاده از این دستگاه، ناحیه پخت در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسد؛ این امر باعث کاهش زمان پخت از حدود ۳۰۰ ثانیه به حدود ۹۰ ثانیه میشود.
با این روش، تولید بیشتری امکانپذیر میشود، بدون نیاز به فری بزرگتر.
البته، یک معایب این روش وجود دارد: توان ۲۵۰۰ وات در ولتاژ ۴۰۰ ولت، باعث ایجاد حرارت زیاد در ناحیه پخت میشود؛ بنابراین بدنه فر و تجهیزات الکترونیکی مجاور نیاز به سیستم خنککننگ مناسب دارند.
برای مهندسان، این دستگاه یک راهحل ساده برای افزایش سرعت تولید است؛ کافی است ولتاژ و طول لوله را متناسب کنید، سیمکشی را انجام دهید و سرعت تولید افزایش خواهد یافت.