חיממות הלוגן בתגובה מהירה: קיצור זמן אפיית הפיצה מ-300 שניות ל-90 שניות בלבד
יצרנו את החיממה הזו מסיבה אחת בלבד: זמן האפייה הוא הגורם החשוב ביותר בתנורי פיצה.
יש צורך בחום שיגיע במהירות, יגיע בדיוק למקום הרצוי, ויאפשר לתהליך האפייה להמשיך ללא הפרעות.
הספק, מתח וגודל: הפרטים הפרקטיים
זו צינורית הלוגן באור אינפרא-אדום, שנועדה לייצר הרבה חום בשטח קטן. היא פועלת במתח של 400V, מה שמקל על החיבורים החשמליים ומאפשר שימוש בכבלים בגודל מתאים – אין צורך בעיצוב מורכב מדי.
בהספק של 2500W, החום מופנה ישירות לאזור האפייה. כך אין צורך לבזבז זמן על חימום כל חלל התנור – רק האזור החשוב בלבד.
אורך הצינורית הוא 300 ממ, מה שמאפשר התאמה מושלמת לרוחב התנורים הסטנדרטיים. כך האזור החם נמצא במקום צפוי וקל לשימוש.
חומרים ועיצוב: עיצוב שמתאים לקצב העבודה הגבוה
ההרכב הכימי של ההלוגן מאפשר לחוט החשמלי להישאר יציב גם בטמפרטורות גבוהות, כך שההספק נשאר עקבי לאורך זמן. התגובה החשמלית גם היא מהירה.
המעטפת העשויה קוורץ מאפשרת פעולה מהירה של החיממה, מבלי שהיא תישבר תחת לחץ תרמי – כי בתנורי פיצה עובדים כל הזמן.
השכבה המחזירה את האור האינפרא-אדום מאפשרת העברת החום ישירות למוצר, כך שאין בזבוז של חום לחלקים האחרים של התנור.
בחרנו את החיבור R7s מכיוון שהוא אמין, קומפקטי וקל להתקנה. הוא גם מתמודד עם התרחבות תרמית מבלי שהחיבורים יירפו – עוד דבר שאין צורך לדאוג לו.
מה משתנה: קצב הייצור
בייצור פיצה, הגורם המגביל הוא בדרך כלל זמן החימום.
עם החיממה הזו, אזור האפייה מגיע לטמפרטורה הרצויה תוך שניות בלבד. זה מאפשר קיצור זמן האפייה מכ-300 שניות לכ-90 שניות בלבד.
כך ניתן לייצר יותר פיצות, בלי צורך בתנור גדול יותר.
יש כמובן חיסרון: הספק של 2500W במתח של 400V יוצר חום רב, כך שהתנור והרכיבים החשמליים שבו צריכים קירור מתאים.
עבור מהנדסים, זו פתרון פשוט – צריך רק להתאים את המתח, את האורך, לחבר את החוטים, וקצב הייצור ישתנה במהירות.