Smettete di riscaldare l’aria: un modo più intelligente per cuocere
Se continuate ad utilizzare i vecchi elementi riscaldanti presenti nei forni tradizionali, in pratica state solo spendendo denaro per riscaldare le pareti del forno e l’aria intorno al cibo che state cuocendo. È uno spreco.
Ecco perché stiamo passando all’uso dei sistemi di riscaldamento a raggi infrarossi. Invece di aspettare che l’aria si riscaldi, i raggi infrarossi trasmettono energia direttamente nel cibo. È un metodo più efficiente e veloce.
Niente più attese
Todos noi abbiamo già avuto esperienze del genere: aspettare che il forno tradizionale raggiunga la temperatura desiderata. Quei lunghi tempi di preriscaldamento rappresentano davvero uno spreco di energia.
I nostri strumenti a raggi infrarossi utilizzano elementi in quarzo a breve lunghezza d’onda, che permettono di raggiungere la temperatura desiderata in pochi secondi. Il calore viene infatti diretto sulla superficie dell’impasto o del dolce, quindi il forno non deve sforzarsi tanto per mantenere calda tutta la camera di cottura.
I dettagli tecnici
Questi strumenti vengono realizzati con vetro di quarzo ad alta purezza e filamenti di tungsteno. Il quarzo riesce a resistere alle alte temperature senza deformarsi, mentre i filamenti assicurano che il calore penetri effettivamente nel cibo.
La cosa migliore? È possibile concentrare molta potenza in uno spazio ridotto. Si può cuocere più cibo senza necessità di un forno più grande.
Attenzione però: una alta densità termica significa anche un consumo elevato di energia. Se sostituite gli elementi riscaldanti tradizionali con quelli a raggi infrarossi, assicuratevi che i cavi e i contatti siano in grado di gestire tale carico, per evitare problemi di surriscaldamento.
Un vantaggio per il pianeta… e per il vostro sistema di condizionamento
Se volete avere una cucina “verde”, dovete smettere di sprecare energia inutilmente.
Grazie ai controller PID, gli elementi a raggi infrarossi possono essere accesi e spenti quasi istantaneamente. In questo modo non si spreca energia mentre si caricano e si scaricano i vassoi nel forno.
È un grande miglioramento rispetto ai forni a combustione gas. È possibile controllare con precisione le diverse zone di cottura, quindi si scaldano soltanto quelle parti necessarie. Inoltre, la cucina rimane più fresca: meno calore disperso nella stanza significa che il sistema di condizionamento non deve lavorare così tanto tutto il giorno.