Cómo hacer que su horno a vapor vuelva a funcionar a la temperatura adecuada
¿Alguna vez se ha dado cuenta de que su horno a vapor ya no llega a las temperaturas deseadas? Es frustrante. Está en medio de una tarea importante y el horno simplemente no calienta lo suficiente.
La mayoría de las veces, la solución es sencilla: la bombilla infrarroja está desgastada. El filamento de tungsteno se adelgaza o el cristal de cuarzo se vuelve turbio con el tiempo, y de repente el flujo de calor disminuye. Nosotros solucionamos esto ofreciendo sustitutos fáciles de instalar o tubos personalizados que permiten que su horno vuelva a funcionar a plena capacidad.
Detalles sobre el calor y la potencia
Los hornos para catering son muy exigentes. Tienen que generar calor a través de vapor denso y espeso, lo cual requiere un equilibrio preciso entre vatios y voltaje.
Podemos diseñar estas lámparas para que se adapten perfectamente a sus necesidades. Si tiene un tubo corto pero necesita más potencia, podemos aumentar la densidad de corriente. Pero recuerde: primero revise sus cables y relés. Si aumenta la potencia sin verificar el disyuntor, es probable que se apague el sistema eléctrico.
El cuarzo y el “cambio rápido”
Los ciclos de vapor son muy agresivos para el vidrio. Por eso utilizamos cuarzo de alta pureza: permite soportar los cambios térmicos sin romperse.
Para la mayoría de los casos, utilizamos conectores estándar como R7 o SK15. ¿Por qué? Porque nadie quiere volver a conectar los cables durante una jornada laboral. Basta con sacar el antiguo conector e insertar el nuevo.
Si busca un acabado perfecto, pregunte por nuestras opciones de recubrimiento. Estos recubrimientos alteran el espectro de luz, lo cual es útil para obtener una cáscara marrón hermosa en los alimentos, sin secar su interior.
Manejando las máquinas antiguas
Si utiliza una máquina antigua, sabe bien las dificultades que implica. Las dimensiones son extrañas y nada “estándar” sirve.
Podemos personalizar la longitud y los conectores para que la lámpara encaje perfectamente en sus soportes originales. No hay necesidad de pasar horas fabricando nuevos soportes.
Una cosa importante a tener en cuenta: estos tubos de alta potencia se calientan mucho. Asegúrese de que las rejillas de ventilación del horno estén libres, para que el exceso de calor no dañe el tablero de control. Diseñamos estos tubos para resistir las condiciones climáticas difíciles en las cocinas, manteniendo el sellado entre los cables y el cuarzo, así no tendrá que preocuparse por eso.