بازگرداندن دمای فر بخار به حالت عادی
آیا تا به حال متوجه شدهاید که فر بخار شما دیگر نمیتواند دمای مورد نظر را حفظ کند؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است. شما در حال انجام کارهای مهم هستید، اما فر درست کار نمیکند.
در اکثر موارد، راهحل سادهای وجود دارد: لامپ مربوطه خراب شده است. رشتههای تونگستن در لامپ نازک شدهاند یا شیشه کوارتز با گذشت زمان کدر شده است؛ در نتیجه توان گرمایی فر کاهش مییابد. ما این مشکل را با استفاده از لامپهای جایگزین یا لولههای سفارشی برطرف میکنیم تا فر دوباره به حالت عادی برگردد.
جزئیات مربوط به گرما و توان
فرهای مورد استفاده در صنعت غذاپزی بسیار سختگیر هستند؛ آنها باید گرما را از میان بخار ضخیم عبور دهند، که این کار نیازمند تعادل خاصی بین واتاژ و ولتاژ است.
ما میتوانیم لامپهایی را طوری طراحی کنیم که کاملاً مناسب فر شما باشند. اگر لوله لامپ کوتاه است اما نیاز به توان بیشتری دارید، ما میتوانیم چگالی جریان را افزایش دهیم. فقط یادتان باشد که ابتدا سیمکشی و رلههای فر را بررسی کنید؛ اگر بدون بررسی کلیدهای قطع برق، واتاژ بالاتری را انتخاب کنید، احتمالاً فر از کار خواهد افتاد.
کوارتز و روش جایگزینی سریع
چرخههای بخار، شیشه را تحت فشار زیادی قرار میدهند؛ به همین دلیل ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ این ماده میتواند شوکهای حرارتی را تحمل کند بدون اینکه ترک بخورد.
در اکثر موارد، از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون هیچ کس نمیخواهد در حین کار، سیمکشی کل فر را تغییر دهد. کافی است لامپ قدیمی را خارج کرده و لامپ جدید را جایگزین آن کنید.
اگر به دنبال نتیجه بهتری هستید، میتوانید از گزینههای پوششدار ما استفاده کنید؛ این گزینهها طیف نور را تغییر میدهند، که راه خوبی برای ایجاد سطح قهوهای زیبا روی غذا بدون خشک شدن بخشهای داخلی غذا است.
مقابله با فرهای قدیمی
اگر از فرهای قدیمی استفاده میکنید، میدانید که کار با آنها چقدر دشوار است؛ ابعاد آنها عجیب است و هیچ چیز «استاندارد» برای آنها مناسب نیست.
ما میتوانیم طول لامپ و قسمتهای انتهایی آن را سفارشی کنیم تا لامپ به راحتی در جای خود قرار بگیرد. نیازی نیست ساعتها وقت صرف ساختن قطعات جدید کنید.
یک نکته مهم: این لامپهای پرتوان بسیار داغ میشوند؛ مطمئن شوید که دریچههای تهویه فر باز باشند تا گرمای اضافی باعث آسیب به برد کنترل فر نشود. ما این لامپها را طوری طراحی کردهایم که در محیطهای مرطوب نیز کار کنند؛ همچنین، اتصال سیمها و کوارتز کاملاً ایزوله است تا نگرانی خاصی نداشته باشید.