なぜオーブンの応答速度が重要なのか 忙しいキッチンで働いたことがある人なら、オーブンが思った通りに動かないという悩みを知っているはずです。急いで熱を加えて、すぐにその熱を止める必要があります。そうしないと、完璧なパンの皮が炭のようになってしまいます。 ほとんどのオーブンは、その要求に応じられません...

なぜオーブンの熱が重要なのか 何時間もかけて焼いてみたのに、出来上がったお菓子の形状が均一でなかったり、表面が焦げてしまったりした経験はありませんか？そのような失敗を経験したことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。ほとんどの場合、それはあなたのせいではありません。問題はオーブンそのものです。...

ランチタイムのピーク時には、待ち時間なく即座に熱が必要です。立ち上がりが遅いデッキオーブンはサービスを妨げ、石製ヒース全体の温度ムラがクラストの焼きムラを生じさせます。当社のハロゲン熱素子は、その遅延を削減し、ペースが厳しい状況でも焼成室の温度安定を維持するよう設計されています。 技術的に重要な点...