분주한 시간대에는 오븐이 지속적이고 즉각적으로 열을 공급해야 합니다. 성능이 떨어지는 부품들은 굽는 시간을 늘리고, 빵이 너무 마르게 되며, 피자의 크러스트도 제대로 익지 않습니다. 그래서 우리는 정밀하게 제어할 수 있는 적외선 에너지를 제공하기 위해 투명한 석영...

표가 금방 매진되고 대기 줄이 끊이지 않을 때는, 오븐의 온도를 반드시 다시 정상 수준으로 맞춰야 합니다. 따뜻해지는 속도가 느리거나, 열분포가 고르지 않거나, 작동 중에 히팅 요소가 제대로 작동하지 않으면, 작업의 리듬이 깨지고 대기 시간이 길어지며, 이는 수익에도...

런치 타임 피크 시에는 즉각적인 가열이 필요하며, 대기 시간이 없어야 합니다. 램프업이 느린 덱 오븐은 서비스 품질을 저하시킬 뿐만 아니라 스톤 하스톤 전체에 걸쳐 온도가 균일하지 않아 크러스트가 고르지 못하게 됩니다. 우리는 할로겐 열 요소를 설계하여 지연을 줄이고...

주문 보드에 불이 들어오는 순간 분주함이 시작된다. 돌 아래에는 견고한 데크 열이 필요하고, 화덕에는 안정적인 복사열이 필요하며, 첫 번째 크러스트가 닿기 전부터 베이크 챔버가 안정되어 있어야 한다. 그다음은 오븐이 설정값을 따라잡을 때까지 시간이 흘러가는 기다림이다...