가제보용 히터를 계속 사용할 수 있게 하려면(그리고 건조하게 유지하기 위해서는) 1500W짜리 히터를 가제보에 설치하는 것은 그냥 전원을 연결하는 것만으로는 안 됩니다. 강한 자연력과 싸워야 하기 때문입니다. 날씨를 고려하지 않으면, 결국 히터가 고장 날 뿐입니다....

식품이 이동하는 동안에도 뷔페 음식들이 항상 신선하게 보여야 하므로, 고르지 않은 열분포가 문제가 됩니다. 과도한 열은 소스를 태워버리고, 반대로 너무 차가운 곳에서는 음식이 위험한 상태에 놓이게 됩니다. 1500W 용량의 석영 전구를 사용하면 일정하고 안전한 온도를...