Tại sao thời gian phản ứng của lò nướng lại quan trọng?
Nếu bạn từng làm việc trong một căn bếp đông đúc, chắc hẳn bạn sẽ hiểu rõ cảm giác khó chịu khi lò nướng không hoạt động đúng như mong muốn. Bạn cần nhiệt độ cao ngay lập tức, và sau đó lại cần lò tắt ngay lập tức để tránh việc làm hỏng lớp vỏ bánh đang được nướng.
Hầu hết các loại lò nướng đều không thể đáp ứng được yêu cầu này. Chúng có độ trễ nhiệt quá lớn; nói cách khác, chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và càng mất nhiều thời gian hơn nữa để nguội đi.
Chúng tôi quyết định khắc phục vấn đề này. Các ống phát sóng hồng ngoại của chúng tôi không mất nhiều phút để đạt đến nhiệt độ cần thiết. Chúng có thể hoạt động ở công suất tối đa chỉ trong vài giây.
Làm thế nào chúng tôi đạt được điều này?
Bí quyết nằm ở việc loại bỏ các thành phần gây cản trở việc truyền nhiệt. Hãy tưởng tượng một tấm kim loại dày – nhiệt lượng phải đi qua toàn bộ lớp kim loại đó trước khi có thể đi vào thức ăn. Điều này rất chậm. Thiết kế của chúng tôi khác biệt: chúng tôi sử dụng sợi dây tóc có khối lượng nhỏ, được đặt bên trong lớp vỏ thủy tinh hoặc gốm có độ tinh khiết cao. Nhờ vậy, nhiệt lượng có thể truyền trực tiếp vào thức ăn. Khi bạn bật công tắc, sợi dây tóc sẽ sáng lên ngay lập tức, và nhiệt lượng sẽ được truyền đến chính xác nơi cần thiết. Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách dễ dàng, giống như việc bật/tắt đèn vậy.
Vấn đề liên quan đến việc bật/tắt liên tục
Việc bật/tắt thiết bị liên tục sẽ gây tổn hại nghiêm trọng đến các bộ phận cơ khí của lò nướng. Hầu hết các sợi dây tóc sẽ bị co giãn quá mức, dẫn đến việc chúng bị hỏng. Để tránh điều này, chúng tôi sử dụng hợp kim đặc biệt và các bộ phận kín chất lượng cao để chịu được những dao động nhiệt độ mà không bị hỏng. Chúng tôi cũng sử dụng lớp vỏ gốm để giúp giữ nhiệt lượng trong lò, tránh việc nhiệt lượng bị thoát ra ngoài.
Những hy sinh cần chấp nhận
Tôi muốn nói thẳng với bạn: tốc độ cao luôn đi kèm với chi phí. Vì các linh kiện này phải hoạt động ở nhiệt độ cao để đạt được hiệu suất cao, chúng sẽ không kéo dài tuổi thọ bằng các loại lò nướng thông thường. Bạn sẽ phải thay thế chúng thường xuyên hơn. Đó là điều không thể tránh khỏi.
Một điều nữa: hãy kiểm tra hệ thống dây điện của bạn. Các bóng đèn này có dòng điện khởi động khá lớn khi được bật. Nếu các bộ phận điều khiển của bạn không thể chịu được dòng điện này, chúng sẽ bị hỏng trước khi các linh kiện nhiệt độ bị hỏng. Hãy đảm bảo rằng thiết bị của bạn có thể chịu được tốc độ hoạt động cao này.