Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten: So bekommen Sie Pizzen in 90 Sekunden fertig.
Stellen Sie sich vor, die Backzeit könnte von fünf Minuten auf nur 90 Sekunden verkürzt werden. Das ist keine kleine Verbesserung – es verändert völlig den Ablauf in der Küche während hektischer Zeiten.
Das Problem ist, dass die meisten Öfen einfach nur die Luft erhitzen und darauf hoffen, dass alles gut wird. Wir machen das anders: Wir verwenden Kurzwell-Infrarotlampen, die die Luft völlig ignorieren und die Wärme direkt auf den Teig richten.
Das Geheimnis liegt in der Geschwindigkeit.
Wir nutzen Hochleistungs-Halogenquarzlampen – sie durchdringen die Oberfläche des Essens viel schneller als herkömmliche Glühbirnen. Das bedeutet eine enorme Steigerung der Leistung. Das Ergebnis? Die Kruste bildet sich und der Käse blubbert in einer Bruchteil der Zeit, die früher nötig war.
Die Installation ist einfach.
Diese Lampen können problemlos als Ersatz für Ihre herkömmlichen Öfen verwendet werden. Wir verwenden Quarzglas, damit die Lampen nicht zerbrechen, wenn die Temperatur stark schwankt. Zudem verwenden die meisten unserer Geräte Standardanschlüsse vom Typ R7 oder SK15 – Sie können sie also problemlos anschließen, ohne das Gehäuse des Ofens zerstören zu müssen.
Aber Achtung: Überprüfen Sie zunächst Ihre Sicherungen. Da Sie mehr Leistung benötigen, um die 90-Sekunden-Zeit zu erreichen, fließt auch mehr Strom. Sie wollen sicherlich nicht mitten in einer Schicht feststellen, dass der Sicherungsschalter auslöst.
Es gibt jedoch einen Haken: Wenn so viel Wärme auf die Pizza einwirkt, wird die Grenze zwischen „perfekt gebräunt“ und „verbrannt“ sehr gering. Sie müssen wahrscheinlich die Geschwindigkeit des Transportsystems anpassen oder die Lampen etwas verschieben, damit die Beilagen nicht verbrennen.
Noch ein Tipp: Halten Sie die Lampen sauber. In Küchen ist es oft fettig – Ölkonzentrationen auf dem Glas können dazu führen, dass die Lampen beschädigt werden. Ein schnelles Reinigen erspart Ihnen teure Ersatzteile.