وقتی که فشار زیادی وجود دارد، فر باید گرما را به طور مداوم و فوری تولید کند. اگر عناصر مربوط به تولید گرما ضعیف باشند، زمان پخت طولانی میشود؛ نان خشک میشود و سطح پیتزا نیز نامناسب خواهد بود. به همین دلیل، ما از فرستندههای مایکروویو از جنس کوارتز شفاف استفاده میکنیم؛ تا بتوانیم انرژی مایکروویو را در دقیقترین زمان و مکان ممکن تحت کنترل درآوریم.
چه اتفاقی در درون فر میافتد؟ در مرکز فر، لولهای از جنس کوارتز شفاف وجود دارد که درون آن رشتههای مایکروویو قرار دارند. کوارتز شفاف، انرژی مایکروویو را با کمترین اتلاف منتقل میکند؛ بنابراین انرژی مستقیماً به محصول منتقل میشود و لوله خود گرم نمیشود. این امر منجر به افزایش سریع دما میشود؛ دما در عرض چند ثانیه به حد مطلوب میرسد. این سیستم برای استفاده در فرهای صنعتی مناسب است؛ انرژی متمرکز، گرمایش سطحی محصول را تسریع میکند، در حالی که طراحی رشتههای مایکروویو، ایجاد نقاط گرم اضافی را به حداقل میرساند. این سیستم را میتوان در فرهای مختلف استفاده کرد تا عملکرد یکنواختی داشته باشد.
کجا این سیستم مفید است؟ در فرهای پیتزا، این سیستم انرژی مایکروویو را مستقیماً به سطح پیتزا منتقل میکند؛ در نتیجه سطح پیتزا زیبا میشود، اما قسمت مرکزی آن سوخته نمیشود. در فرهای نانوایی، این سیستم به تسریع فرآیند پخت کمک میکند؛ در نتیجه نان با کیفیت بهتری تهیه میشود. در دستگاههای گرم کننده، این سیستم دما را ثابت نگه میدارد؛ در نتیجه مواد غذایی در دمای مناسب نگه میمانند و خشک نمیشوند. نتیجه این است که زمان پخت کوتاهتر میشود، رنگ محصول یکنواختتر میشود و تعداد محصولات نیمهپخته یا بیش از حد پخته کاهش مییابد.
چه چیزهایی باید در نظر گرفت؟ انرژی مایکروویو فقط در خط دید منتقل میشود؛ بنابراین محل قرارگیری فرستنده مهم است. فرستنده را در جایی قرار دهید که بتواند کل منطقه مورد نظر را پوشش دهد؛ همچنین از یک سطح بازتابنده برای بهرهبرداری بهتر از این سیستم استفاده کنید. کوارتز شفاف مقاوم است، اما همچنان نیاز به پایه محکم و محافظت در برابر تماس مستقیم و ضربات شدید دارد. مطمئن شوید که ولتاژ فر، ترمینالها و فاصلههای مربوطه با فرستنده سازگار باشد؛ همچنین مطمئن شوید که ترموستات یا سیستم کنترلی شما بتواند با سرعت پاسخگویی این سیستم همراهی کند. از دستان خشک برای کار با این سیستم استفاده کنید؛ همچنین از شوک حرارتی جلوگیری کنید و آن را به آرامی گرم کنید.