Dê uma segunda vida ao seu forno de padaria antigo com tubos de quartzo personalizados
Todos já passamos por isso: temos um forno de padaria que funcionou bem por anos, mas, ultimamente, começou a dar problemas. Talvez alguns pães fiquem queimados, enquanto outros não são suficientemente cozidos. Ou então, os elementos de aquecimento simplesmente param de funcionar.
Você não precisa necessariamente gastar uma fortuna em um sistema novo. Muitas vezes, basta ter um aquecimento melhor. É aí que entram em cena os tubos infravermelhos de quartzo personalizados. Eles permitem que seu velho forno volte a funcionar sem a necessidade de uma reforma completa.
Como obter o calor ideal
Funciona assim: esses tubos convertem energia elétrica em radiação infravermelha. Mas, como cada forno é diferente, nós não usamos soluções genéricas. Criamos os tubos de acordo com a tensão e a potência específicas do seu forno.
Se você tem pouco espaço, mas precisa de muito calor, podemos aumentar a potência por centímetro. Mas atenção: mais potência significa mais pressão sobre o vidro. Certifique-se de que as saídas de ar do forno estejam livres, para que as extremidades dos tubos não se quebrem devido ao calor acumulado.
O segredo está no material
Usamos quartzo fundido de alta pureza. Por quê? Porque ele consegue lidar melhor com mudanças bruscas de temperatura do que o vidro comum.
E não se trata apenas do calor em si, mas também de como esse calor afeta a massa do pão. Podemos adicionar revestimentos personalizados aos tubos para alterar o comportamento das ondas infravermelhas. Isso ajuda o calor a penetrar mais profundamente no pão ou a manter a crosta perfeitamente estável.
Além disso, cuidamos dos conectores e terminais dos tubos. Basta instalá-los. Não é preciso passar o fim de semana inteiro reconfigurando todo o painel de controle.
Dicas práticas para a cozinha
Se você tem “pontos frios” em um forno industrial grande, esses tubos são uma solução excelente. Você pode colocar tubos de comprimento personalizado em áreas específicas, para garantir que cada bandeja receba o mesmo tratamento.
Para que eles funcionem por muito tempo, lembre-se de duas coisas:
Primeiro, não toque no quartzo com as mãos nuas. Os óleos da pele criam pequenos pontos quentes no vidro, o que geralmente causa falhas prematuras.
Segundo, mantenha-os limpos. Uma fina camada de farinha ou graxa pode parecer inofensiva, mas ela funciona como um “cobertor”, bloqueando o calor e reduzindo a eficiência do forno. Mantenha o vidro limpo, e o forno continuará funcionando bem.