Pare de esperar que o forno fique pronto: como conseguir pizzas prontas em 90 segundos
Imaginem reduzir o tempo de cozimento de cinco minutos para apenas 90 segundos. Isso não é apenas uma pequena melhoria – é uma mudança significativa no funcionamento da sua cozinha durante períodos de grande demanda.
O problema é que a maioria dos fornos simplesmente aquece o ar, na esperança de que tudo dê certo. Nós fazemos as coisas de maneira diferente: usamos lâmpadas de ondas infravermelhas de baixa frequência, que ignoram completamente o ar e direcionam o calor diretamente para a massa da pizza.
O segredo está na velocidade.
Usamos tubos de quartzo halógeno de alta potência, pois eles conseguem aquecer a superfície da comida muito mais rápido do que as lâmpadas convencionais. É um salto enorme em termos de potência. O resultado? A crosta da pizza se forma e o queijo borbulha em uma fração do tempo que antes era necessário.
A instalação é fácil.
Esses dispositivos foram projetados para substituir os fornos rotativos tradicionais. Utilizamos vidro de quartzo, para que eles não se quebrem quando a temperatura muda drasticamente. Além disso, a maioria dos nossos dispositivos utiliza conectores padrão R7 ou SK15, então você provavelmente poderá conectá-los sem precisar desmontar o forno inteiro.
Mas há um detalhe importante: verifique primeiro seus disjuntores.
Como você está utilizando mais energia para alcançar esses 90 segundos, você também consome mais corrente. Você não quer descobrir isso na prática, com um disjuntor queimando no meio de um turno de sexta-feira à noite.
Há ainda um detalhe importante:
Quando tanto calor atinge a pizza, a linha entre “perfeitamente dourada” e “queimada” fica bem fina. Provavelmente será preciso ajustar a velocidade do transportador ou mover um pouco as lâmpadas, para evitar que os ingredientes se queimem.
Por fim, mantenha os tubos limpos. As cozinhas são sujas, e a acumulação de óleo no vidro pode causar pontos quentes. Se isso acontecer, o tubo pode se quebrar. Uma limpeza rápida evita que você precise trocá-lo.