Могут ли наши излучатели инфракрасного света действительно конкурировать с продукцией ведущих мировых брендов? Люди постоянно задают нам этот вопрос. Они хотят знать, способны ли наши излучатели средней волны действительно обеспечивать точное контролирование температуры, как это делают дорогостоящие изделия от ведущих международных брендов.
Краткий ответ: да. Но это не чудо — это просто законы физики и стабильный поток энергии.
Если вы когда-либо работали на промышленной пекарне, вы знаете, какой ужас представляет собой неравномерное распределение тепла. В результате некоторые куски хлеба получаются идеальными, а другие — с подгоревшими краями и сырой серединой. Это раздражает и мешает сохранять единообразие в процессе выпечки.
Почему средняя волна так эффективна
Секрет заключается в том, что излучатели средней волны не останавливаются на поверхности теста. Они проникают глубже в тесто, чем лампы короткой волны.
Мы используем кварцевые трубки высокой чистоты. Это обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности излучателя. Нет «горячих точек», нет подгоревшей корочки. Только стабильная и предсказуемая процедура выпечки.
Обеспечение стабильности
Точность заключается в том, чтобы избежать колебаний температуры. Ничего хуже, чем лампа, которая постоянно меняет температуру, нет. Это заставляет контроллеры постоянно пытаться найти правильную температуру. Это создает ненужные колебания, которые мешают процессу выпечки.
Мы настраиваем нагревательные элементы так, чтобы выход тепла был пропорционален подаваемой мощности. Это обеспечивает стабильность.
Но имейте в виду: качество ламп зависит от качества проводки. Если контакты слабые или повреждены, будет происходить падение напряжения. Неважно, насколько продвинута лампа — если электричество нестабильно, точность будет нулевой.
Использование в духовке
Наши излучатели разработаны так, чтобы их можно было просто заменить на существующие. Они идеально подходят для использования в вашей духовке. Мы тщательно продумываем параметры тепловыделения, чтобы плотность тепла соответствовала требованиям к процессу выпечки.
Но один совет: не старайтесь использовать максимальную мощность в ограниченном пространстве. Если вы будете использовать лампы на 100% мощности постоянно, особенно в влажной пекарне, это приведет к повреждению кварцевых трубок и сокращению их срока службы. Дайте им возможность нормально работать. Сохраняйте хорошую вентиляцию. Тогда нагревательные элементы будут работать дольше, а вам придется реже заменять их.