ہم روٹری اوونوں میں ہیلوجن انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کیوں کرتے ہیں؟
زیادہ تر اوون صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، لیکن اگر آپ واقعی کھانا پکانے میں سنجیدہ ہیں، تو آپ کو ایسے آلے کی ضرورت ہے جو براہِ راست آٹے پر حرارت پہنچائے۔ یہی وجہ ہے کہ ہم ہیلوجن انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ ٹیوبیں مختصر لہروں والی شعاعیں خارج کرتی ہیں، جو روٹی کی سطح تک فوراً پہنچ جاتی ہیں۔
حرارت کس طرح کام کرتی ہے؟
روایتی ہیٹنگ کوائل کے بارے میں سوچیں… لیکن ہیلوجن ٹیوب الگ قسم کی ہے؛ یہ دراصل ٹنگسٹن فلامنٹ ہے، جو ہیلوجن گیس سے بھرے کوارٹز کے خول میں موجود ہے۔
یہ گیس ایک دلچسپ کام کرتی ہے… یہ فلامنٹ کے جلد خراب ہونے کو روکتی ہے۔ اس کی وجہ سے زیادہ درجہ حرارت حاصل ہوتا ہے، اور ٹیوب بھی زیادہ عرصے تک کام کرتی رہتی ہے۔ روٹری اوونوں میں، ہم ان ٹیوبوں کو ایسی جگہ رکھتے ہیں کہ وہ روٹی کے ہر زاویے سے حرارت پہنچا سکیں۔
ہارڈویئر سے متعلق تفصیلات
ہم عموماً اعلیٰ درجہ حرارت کے لئے ایسی ٹیوبیں بناتے ہیں۔ اگر آپ 400V سسٹم استعمال کرتے ہیں، تو آپ چھوٹے سے جگہ میں بھی بہت زیادہ بجلی استعمال کر سکتے ہیں، اور بجلی کی وجہ سے کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔
اور شیشے کے بارے میں… اسے اعلیٰ خالصیت کا کوارٹز ہونا ضروری ہے۔ اگر ایسا نہ ہو، تو ٹیوب انفراریڈ لہروں کو جذب کر لے گی، اور وہ روٹی تک نہیں پہنچ پائیں گی۔
پھر کنیکٹرز کی بات… ہم R7s یا Sk15 کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ کبھی کبھی ٹیوبیں خراب ہو جاتی ہیں… اور ایسا ہمیشہ بھاگ دوڑ کے دوران ہی ہوتا ہے۔ آپ کو فوراً نیا ٹیوب لگانا ہوتا ہے، تاکہ کام جاری رہ سکے۔ گرم اور مصروف کچن میں سولڈرنگ کرنا مناسب نہیں ہے۔
مشکلات اور ان سے نمٹنے کا طریقہ
مسئلہ یہ ہے کہ انفراریڈ حرارت بہت تیز ہوتی ہے… اگر PID کنٹرولر صحیح طریقے سے استعمال نہ کیا جائے، تو روٹی کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ سخت رہ جاتا ہے۔ اس لئے ضروری ہے کہ انفراریڈ حرارت اور کنویکشن فینوں کی ہوا کے درمیان توازن قائم کیا جائے۔
اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ اعلیٰ واٹیج والا کوارٹز بہت نازک ہوتا ہے… اگر کوئی چوٹ لگ جائے، یا روٹری موٹر سے زیادہ کمپن پیدا ہو جائے، تو ٹیوب ٹوٹ جاتی ہے۔ اس سے بچنے کے لئے، ہم مضبوط ماؤنٹنگ بریکٹس استعمال کرتے ہیں… اس سے ٹیوبیں مشین کے کمپن سے محفوظ رہتی ہیں، اور وہ پرسکون طریقے سے اپنا کام کر سکتی ہیں۔