हर दूसरे महीने अपने पिज्जा ओवन के लैंपों को बदलना बंद करें।
यदि आप दिन में 10 घंटे तक पेशेवर पिज्जा ओवन का उपयोग करते हैं, तो आपको पता ही होगा कि ऐसा करना कितना कठिन है। ओवन के हीटिंग तत्वों पर भारी दबाव पड़ता है, और शुक्रवार रात के समय लैंप खराब हो जाना वाकई निराशाजनक है।
आम तौर पर, यह इस बात पर निर्भर है कि लैंप में प्रयोग होने वाला फिलामेंट कितना मजबूत है। यदि फिलामेंट मजबूत न हो, या ग्लास की गुणवत्ता कम हो, तो आप बस पैसे बर्बाद कर रहे हैं।
कुछ लैंप क्यों लंबे समय तक चलते हैं?
इन इन्फ्रारेड हैलोजन लैंपों की विशेषता यह है कि ये तीव्र गर्मी को सहन कर सकते हैं, जिससे पिज्जा की सतह बेहतर बनती है।
इनमें हैलोजन चक्र का उपयोग किया जाता है; इससे लैंप खुद ही साफ हो जाता है। इससे टंगस्टन फिर से तार पर आ जाता है, जिससे ग्लास धुंधला नहीं होता, एवं गर्मी स्थिर रहती है।
लंबे समय तक उपयोग करने पर अधिकांश लैंप “थर्मल शॉक” के कारण खराब हो जाते हैं… लेकिन टंगस्टन के कणों को बेहतर तरीके से व्यवस्थित करके हमने ऐसे लैंप बनाए हैं, जो महंगे ब्रांडों के लैंपों की तरह ही लंबे समय तक चल सकते हैं।
रसोई की अव्यवस्था के लिए उपयुक्त
रसोई में हर जगह चिपचिपाहट होती है, एवं चीजें टकर जाती हैं… इसीलिए ऐसे लैंपों में स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया गया है। इससे क्वार्ट्ज ट्यूब सुरक्षित रहता है।
क्वार्ट्ज भी उच्च गुणवत्ता वाला होता है… यह ठंडे से गर्म तापमान में भी टूटता नहीं।
इसके अलावा, इन लैंपों में मानक R7 सोकेटों का उपयोग किया गया है… इसलिए बिजली विशेषज्ञ को बुलाने या पूरे ओवन के वायरों को बदलने की आवश्यकता नहीं है… बस पुराना लैंप निकालकर नया लैंप लगा देना ही काफी है।
गर्मी संबंधी सलाह
एक सलाह… लैंप को लगातार 10 घंटे तक अधिकतम शक्ति पर चलाने से बहुत अधिक गर्मी पैदा होती है।
लैंप इस गर्मी को सहन कर सकता है, लेकिन ओवन के वेंटों को ठीक से काम करना आवश्यक है… यदि गर्मी सोकेटों के आसपास जम जाए, तो कनेक्टर ऑक्सीकृत होकर खराब हो जाएंगे…
मैं सलाह देता हूँ कि हर कुछ महीनों में कनेक्टरों की जाँच करें… ऐसा करने से बाद में कोई समस्या नहीं होगी।
यह तो बहुत ही सरल व्यवस्था है… लेकिन इससे आपको तुरंत ही इन्फ्रारेड ऊर्जा मिलती है… जिससे आप बड़ी मात्रा में पिज्जा बना सकते हैं… बिना पुराने तरह के इलेक्ट्रिक कोइलों से होने वाली समस्याओं के।