हवा को गर्म करना बंद करें: बेकिंग का एक बेहतर तरीका
यदि आप अभी भी पुराने तरह के ओवनों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप वास्तव में ओवन की दीवारों एवं खाने के चारों ओर की हवा को गर्म करने हेतु बेकार में ऊर्जा खर्च कर रहे हैं। यह बेकार ही है।
इसीलिए हम इन्फ्रारेड (IR) तकनीक की ओर बढ़ रहे हैं। इन्फ्रारेड तकनीक में, हवा गर्म होने का इंतजार किए बिना ही ऊर्जा सीधे खाने तक पहुँच जाती है। यह तेज़ एवं कुशल तरीका है।
अब इंतजार करने की आवश्यकता नहीं
हम सभी ऐसी स्थितियों से गुजर चुके हैं – जब हमें व्यावसायिक ओवन के तापमान बढ़ने का इंतजार करना पड़ता है। ऐसे लंबे पूर्व-तापन चक्र बिजली खर्च को बढ़ा देते हैं।
हमारे IR लैंपों में छोट-तरंगदैर्घ्य वाले क्वार्ट्ज तत्व होते हैं; जिसके कारण तापमान कुछ ही सेकंड में प्राप्त हो जाता है। चूँकि ऊष्मा सीधे खाने की सतह तक पहुँचती है, इसलिए ओवन को पूरे कमरे को गर्म रखने हेतु ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती।
तकनीक के विवरण
हम ऐसे उपकरणों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास एवं टंगस्टन फिलामेंटों से बनाते हैं। क्वार्ट्ज, अत्यधिक तापमान को सहन कर सकता है, जबकि फिलामेंट ऊष्मा को खाने तक पहुँचाने में मदद करता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि आप छोटे से स्थान में भी बहुत अधिक ऊर्जा उपयोग में ला सकते हैं… इससे आपको बड़े ओवन की आवश्यकता ही नहीं पड़ती।
एक बात ध्यान रखें: उच्च तापमान का मतलब है अधिक ऊर्जा खर्च। यदि आप उच्च-वाटेज वाले IR तत्वों का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने वायरिंग सिस्टम की जाँच अवश्य करें… ताकि कोई ओवरहीटिंग की समस्या न हो।
पृथ्वी एवं आपके एसी हेतु लाभदायक
यदि आप “हरित” रसोई चाहते हैं, तो आपको “अनावश्यक” ऊर्जा का उपयोग बंद करना होगा।
चूँकि IR तत्वों को PID कंट्रोलरों की मदद से तुरंत चालू/बंद किया जा सकता है, इसलिए ट्रे लोड/अनलोड करते समय भी कोई ऊर्जा बर्बाद नहीं होती।
यह गैस-आधारित ओवनों की तुलना में बेहतर है… क्योंकि इसमें विभिन्न क्षेत्रों पर सटीक नियंत्रण होता है… इससे आपको केवल उतनी ही ऊष्मा मिलती है जितनी आपको आवश्यक है। इसके अलावा, आपकी रसोई ठंडी रहती है… कम ऊष्मा के कारण आपके HVAC सिस्टम पर कोई अतिरिक्त बोझ नहीं पड़ता।