هل يمكن لأجهزة الإشعاع تحت الأحمر الخاصة بنا أن تواكب الماركات العالمية الرائدة؟
يسألنا الناس ذلك دائمًا. يريدون معرفة ما إذا كانت أجهزة الإشعاع تحت الأحمر ذات الموجة المتوسطة الخاصة بنا قادرة فعلاً على تحقيق نفس درجات الحرارة العالية التي تحققها الماركات العالمية الغالية الثمن.
الإجابة المختصرة؟ نعم. لكن هذا ليس سحرًا، بل هو نتيجة لقوانين الفيزياء واستخدام طاقة مستقرة.
إذا قضيت وقتًا في مخبز صناعي، فأنت تعرف جيدًا مشكلة عدم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. بعض الخبز يكون مثاليًا، بينما يكون الجزء الخارجي من الخبز محروقًا، والجزء الداخلي غير ناضج. هذا أمر مزعج للغاية، ويؤثر سلبًا على جودة الخبز.
لماذا تعمل الموجة المتوسطة بشكل جيد؟
السر في استخدام الموجة المتوسطة هو أنها لا تتوقف عند السطح فقط، بل تنخرط في العجين بشكل أفضل من الأضواء ذات الموجة القصيرة.
نستخدم أنابيب الكوارتز عالية النقاء لأنها تضمن توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الجهاز، بدون أي نقاط ساخنة أو قشرة محروقة. النتيجة هي خبز متساوي الحرارة من الطرف إلى الطرف.
الحفاظ على استقرار الحرارة
الدقة في التحكم في درجة الحرارة تعني ببساطة منع أي تقلبات في درجة الحرارة. لا شيء أسوأ من استخدام جهاز يتقلب درجة حرارته باستمرار، مما يجبر أجهزة التحكم على البحث باستمرار عن درجة الحرارة المناسبة. هذا يؤدي إلى تقلبات مزعجة تؤثر سلبًا على جودة الخبز.
نقوم بضبط الفيلامنتات بحيث تظل درجة الحرارة ثابتة مع الطاقة المستخدمة. لكن يجب الانتباه إلى أن جودة الأجهزة تعتمد على جودة الأسلاك المستخدمة. إذا كانت الأسلاك غير متينة، فسيحدث انخفاض في الجهد، وبالتالي ستفقد الدقة في التحكم في درجة الحرارة.
استخدام الأجهزة في الفرن
تم تصميم أجهزتنا لتكون بديلاً بسيطًا للأجهزة الحالية. يمكن تركيبها بسهولة في الأفران الحالية. نولي اهتمامًا كبيرًا لتوزيع الحرارة، لأننا نريد أن تكون درجة الحرارة متساوية في جميع أنحاء الخبز.
نصيحة مهمة: لا تحاولوا استخدام أقصى قدر من الطاقة في مساحة صغيرة. إذا استخدمتم الأجهزة بنسبة 100% طوال الوقت، خاصة في مخبز رطب، فسيتأثر الكوارتز ويقل عمر الجهاز. أعطوا الأجهزة مساحة كافية للعمل، وحافظوا على تهوية جيدة. بهذه الطريقة، ستدوم الفيلامنتات لفترة أطول، وستحتاجون إلى استبدال الأجزاء بشكل أقل.