Dejte své staré pekařské troubě druhý život s přizpůsobenými křemíkovými trubicemi
Všichni jsme už v této situaci byli – máte pekařskou troubu, která léta fungovala bez problémů, ale v poslední době začíná dělat potíže. Možná některé chleby vyjdou spálené, zatímco jiné zůstanou nedokonale upečené, nebo prostě selhají topné elementy.
Nemusíte nutně utrácet hromady peněz za zcela nový systém. Často stačí lepší ohřev. Právě tam přicházejí na scénu přizpůsobené křemíkové infračervené trubice. Mohou vrátit vaší staré troubě její funkčnost, bez nutnosti celkové opravy.
Dosažení správné teploty
Princip je jednoduchý: tyto trubice přeměňují elektřinu na infračervené záření. Ale protože každá trouba je jiná, nevytváříme „univerzální“ řešení. Trubice vyrábíme tak, aby odpovídaly vašemu konkrétnímu napětí a výkonu.
Pokud máte omezený prostor, ale potřebujete velký objem tepla, můžeme zvýšit výkon na jeden centimetr. Jen pozor – větší výkon znamená větší zátěž pro sklo. Ujistěte se, že ventilační otvory v troubě jsou volné, aby konce trubic nepraskly kvůli nahromaděnému teplu.
Tajemství spočívá v materiálu
Používáme vysoce čistý spájený křemík. Proč? Protože lépe snáší náhlé změny teploty než běžné sklo.
A nejde jen o samotné teplo – jde také o to, jak to teplo působí na těsto. Na trubice můžeme aplikovat speciální povlaky, abychom změnili chování infračervených vln. To pomáhá teplu proniknout hlouběji do chleba nebo udržet krustu dokonale stabilní.
Kromě toho se postaráme i o koncové kryty a konektory. Stačí je jen nasadit. Nemusíte trávit víkend přepínáním celé ovládací desky.
Praktické tipy pro kuchyni
Pokud máte ve velké průmyslové troubě „chladné oblasti“, tyto trubice jsou skutečným záchranářem. Můžete umístit trubice odpovídající délky do konkrétních oblastí, aby každý plech dostal stejnou úroveň ohřevu.
Aby trubice fungovaly dlouhodobě, mějte na paměti dvě věci:
Za prvé, nerušte křemík holýma rukama. Oleje z vaší kůže vytvářejí na skle malé „horké body“, což obvykle způsobuje jejich předčasnou poruchu.
Za druhé, udržujte trubice čisté. Tenká vrstva mouky nebo mastnoty se může zdát neškodná, ale ve skutečnosti brání průniku tepla a snižuje efektivitu trouby. Udržujte sklo čisté a trouba bude fungovat bez problémů.