Jak zajistit, aby vaše přenosná trouba skutečně fungovala efektivně
Pokud jste někdy používali přenosnou troubu, víte, s jakými problémy se setkáváte. Potřebujete, aby teplota byla přesně taková, jaká je potřeba – a to okamžitě. Ale když trouba musí každých pár sekund zapínat a vypínat se, aby udržela konstantní teplotu, běžné topné elementy prostě nevydrží. Rychle se vyhoří.
Proto jsme naše náhradní infračervené trubice navrhli jinak. Jsou určeny právě pro tento neustálý, vysokofrekvenční provoz.
Proč je to lepší
Většina topení se snaží zahřát vzduch kolem jídla. To trvá opravdu dlouho. My naopak používáme technologii krátkovlnného infračerveného záření. Představte si to jako slunce – teplo nečeká, až se vzduch ohřeje; působí přímo na povrch jídla.
Kombinujeme vysokokvalitní křemennou obálku s wolframovým vláknem. Díky tomu, že jsme průměr vlákna přesně nastavili podle výkonu, dochází téměř k žádnému zpoždění. Ve chvíli, kdy se relé zapne, máte hned teplo. Žádné čekání. Žádné kolísání teploty.
Navrženo tak, aby odolalo náročným podmínkám
Vysoká teplota obvykle ničí vlákna. Začnou se vypařovat a ztenčovat, a proto většina trubic selhává, když jsou pod silným zatížením.
Abychom to vyřešili, přidali jsme halogenový cyklus. Ten v podstatě udržuje wolframové vlákno tlusté a pevné během provozu.
A nemusíte se obávat složité instalace. Jedná se o náhradní díly, které se hodí do již existujících otvorů. Nemusíte tedy trávit odpoledne přepínáním celého zařízení.
Jeden rychlý tip: tyto trubice vydávají hodně energie. Ujistěte se, že vaše konektory jsou pevně uzavřené. Pokud je konektor volný, může dojít k vzniku oblouku, který může roztavit terminál. A nikdo nechce s tím mávat uprostřed směny.
Praktické rady
Komerční kuchyně jsou velmi náročné. Víme, že tyto trubice budou čelit velkým změnám teploty při ohřevu a chlazení. Ale ony to zvládnou.
Ale je tu jeden problém: krátkovlnné záření je velmi intenzivní. Pokud je reflexní povrch v troubě pokrytý špínou nebo poškozený, teplo se odráží od stěn trouby místo toho, aby působilo na povrch jídla.
Udržujte své reflektory čisté. Je to malý úkol, ale díky němu zůstane reakční čas trouby rychlý a kůrka na jídle dokonalá.