अपने पुराने बेकरी ओवन को कस्टम-निर्मित क्वार्ट्ज ट्यूबों की मदद से फिर से उपयोग में लाएं।
हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं… हमारे पास ऐसा बेकरी ओवन है जो कई सालों से काम कर रहा है, लेकिन हाल ही में यह ठीक से काम नहीं कर रहा है। कभी-कभी रोटियाँ जल जाती हैं, जबकि कभी वे ठीक से पकती ही नहीं। या फिर हीटिंग तत्व ही काम नहीं कर रहे हैं।
आपको जरूरी नहीं कि नए सिस्टम पर भारी राशि खर्च करें। अक्सर, आपको बस बेहतर हीट ही चाहिए। यहीं पर कस्टम-निर्मित क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड ट्यूबों की भूमिका आती है। ये ट्यूबें आपके पुराने ओवन को फिर से काम करने में मदद करती हैं, बिना किसी जटिल व्यवस्था के।
सही हीट प्राप्त करने का तरीका
ये ट्यूबें बिजली को इन्फ्रारेड विकिरण में बदल देती हैं। लेकिन चूँकि हर ओवन अलग-अलग होता है, इसलिए हम “एक ही आकार सभी के लिए” वाली व्यवस्था नहीं अपनाते। हम इन ट्यूबों को आपके ओवन के वोल्टेज एवं वॉटेज के अनुकूल ही बनाते हैं।
यदि आपके पास जगह कम है, लेकिन आपको अधिक हीट चाहिए, तो हम प्रति सेंटीमीटर में वॉटेज बढ़ा सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें – अधिक ऊर्जा से ग्लास पर दबाव पड़ता है। इसलिए सुनिश्चित करें कि ओवन के वेंट साफ रहें, ताकि ट्यूबों के छोर गर्मी के कारण न टूटें।
सामग्री ही रहस्य है
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं। क्यों? क्योंकि यह सामान्य ग्लास की तुलना में अचानक होने वाले तापमान परिवर्तनों को बेहतर तरीके से संभाल सकता है।
और यह सिर्फ हीट की बात ही नहीं है… बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि हीट आटे पर कैसे पड़ती है। हम ट्यूबों पर विशेष कोटिंग लगा सकते हैं, ताकि इन्फ्रारेड तरंगों का प्रभाव बदल सके। इससे हीट ब्रेड के अंदर तक जा सकती है, एवं ब्रेड की सतह स्थिर रह सकती है।
इसके अलावा, हम ट्यूबों के छोरों एवं कनेक्टरों की भी देखभाल करते हैं… आपको बस उन्हें ओवन में लगाना ही है… पूरे कंट्रोल पैनल को फिर से व्यवस्थित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
रसोई के लिए व्यावहारिक सलाह
यदि आपके बड़े औद्योगिक ओवन में “कोल्ड स्पॉट” हैं, तो ये ट्यूबें बहुत ही उपयोगी हैं। आप विशेष लंबाई वाले ट्यूबों को विशेष क्षेत्रों में लगा सकते हैं, ताकि हर ट्रे को समान हीट मिल सके।
इन ट्यूबों को लंबे समय तक चलाने हेतु, दो बातों का ध्यान रखें:
पहली बात, क्वार्ट्ज को अपने नग्न हाथों से न छूएं… आपकी त्वचा से निकलने वाले तेल, ग्लास पर छोटे-छोटे गर्म बिंदु बना देते हैं… और यही कारण है कि ट्यूबें जल्दी ही खराब हो जाती हैं।
दूसरी बात, इन ट्यूबों को साफ रखें… थोड़ी सी आटा या चिकनाई तो नुकसानदायक ही है… यह गर्मी को रोक देती है… इसलिए ग्लास को हमेशा साफ रखें… ताकि ओवन सही तरीके से काम कर सके।