अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: 90 सेकंड में ही पिज्जा तैयार कैसे करें?
कल्पना कीजिए कि आपको पिज्जा बनाने में लगने वाला समय पाँच मिनट से घटकर केवल 90 सेकंड हो जाए। यह तो महज़ एक छोटा सा बदलाव ही नहीं है… बल्कि ऐसा करने से व्यस्त समय में भी आपका रसोईघर ठीक से काम कर पाता है।
समस्या यह है कि ज्यादातर ओवनें तो बस हवा को गर्म करते हैं… लेकिन हम ऐसा नहीं करते। हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं… जिससे ऊष्मा सीधे ही आटे में पहुँच जाती है।
रहस्य तो गति में ही है।
हम उच्च-वाटेज वाले हैलोजन क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये सामान्य बल्बों की तुलना में बहुत तेज़ी से खाने की सतह को गर्म कर देते हैं। इससे पिज्जा की सतह जल्दी ही सूख जाती है, और पनीर भी जल्दी ही फूल जाता है।
इन्हें लगाना तो आसान ही है।
ये ट्यूबें आपके रोटरी ओवनों के स्थान पर ही इस्तेमाल की जा सकती हैं। हम क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं… ताकि तापमान में बदलाव होने पर भी ये टूट न जाएँ। इसके अलावा, हमारे उत्पादों में स्टैंडर्ड R7s या SK15 कनेक्टरों का उपयोग किया गया है… इसलिए आपको अपने ओवन के चेसिस को तोड़ने की आवश्यकता ही नहीं है।
लेकिन एक बात ध्यान रखें… पहले ही अपने ब्रेकरों की जाँच कर लें।
चूँकि आप 90 सेकंड में ही पिज्जा तैयार करना चाहते हैं, इसलिए आपको अधिक वोल्टेज की आवश्यकता होगी… ऐसे में फ्यूज टूट सकता है। ऐसी स्थिति से बचने हेतु पहले ही जाँच कर लें।
एक और बात…
जब इतनी अधिक ऊष्मा पिज्जा पर पड़ती है, तो “बिल्कुल सुनहरा” और “जल चुका” होने के बीच का अंतर बहुत ही कम हो जाता है। इसलिए आपको अपने कन्वेयर की गति को समायोजित करना होगा… ताकि पिज्जा की सतह जल न जाए।
अंत में… इन ट्यूबों को हमेशा साफ रखें। रसोई में तेल जमा हो जाता है… और ऐसी स्थिति में ट्यूबें टूट सकती हैं। इससे बचने हेतु ट्यूबों को नियमित रूप से साफ करें।