Come far funzionare di nuovo il forno a vapore alla giusta temperatura
Avete mai notato che il vostro forno a vapore non riesce più ad raggiungere le temperature desiderate? È frustrante. Si è in una situazione di urgenza e il forno semplicemente non funziona correttamente.
Nella maggior parte dei casi, si tratta di un problema facilmente risolvibile: la lampada a infrarossi è danneggiata. Il filamento di tungsteno si assottiglia o il vetro di quarzo diventa opaco col tempo, e così il flusso di calore diminuisce. Noi risolviamo questo problema fornendo sostituti semplici da installare, oppure tubi personalizzati che permettono al forno di tornare a funzionare al massimo delle sue capacità.
Dettagli sul calore e sulla potenza
I forni per ristoranti devono generare molto calore, e questo richiede un equilibrio preciso tra potenza in watt e tensione. Possiamo costruire lampade su misura per i vostri forni. Se avete un tubo corto ma avete bisogno di più potenza, possiamo aumentare la densità di corrente. Un consiglio: verificate prima i cavi e i relè. Se aumentate la potenza senza controllare il circuito elettrico, potreste causare problemi.
Il quarzo e il sistema di sostituzione rapida
I cicli di cottura a vapore sono molto duri per il vetro. Ecco perché utilizziamo quarzo di alta purezza: resiste agli shock termici senza rompersi. Per la maggior parte delle applicazioni, utilizziamo connettori standard tipo R7 o SK15. Perché? Perché nessuno vuole dover ricollegare tutti i cavi durante il turno di lavoro. Basta semplicemente sostituire il vecchio connettore con quello nuovo.
Per un risultato perfetto…
Se cercate un risultato ottimale, chiedete informazioni sui nostri prodotti rivestiti. Questi permettono di modificare lo spettro luminoso, il che è utile per ottenere una crosta marrone uniforme sui cibi, senza che questi si secchino all’interno.
Gestire i forni vecchi modello
Se utilizzate un forno vecchio modello, sapete bene quali siano le difficoltà: le dimensioni sono strane e nulla di “standard” va bene. Possiamo personalizzare la lunghezza e i connettori, in modo che la lampada possa essere inserita nei supporti originali del forno. Non è necessario passare ore a creare nuovi supporti.
Un ultimo consiglio: queste lampade a alta potenza diventano davvero calde. Assicuratevi che le ventole del forno siano libere, in modo che il calore in eccesso non danneggi il pannello di controllo. Le nostre lampade sono progettate per resistere alle condizioni ambientali difficili negli ambienti cucina umidi, mantenendo ermetica la connessione tra i cavi e il quarzo.