なぜロータリーオーブンでハロゲン赤外線管が使われるのか ほとんどのオーブンは、単に空気を加熱するだけです。しかし、本格的にパンを焼きたいと思うなら、生地に直接熱を与える装置が必要です。そこで役立つのがハロゲン赤外線管です。この管は、短波長の放射線を放出し、その熱がパンの表面にすぐに届くように設計さ...

毎月、ピザオーブンのランプを交換するのはやめましょう。 もし、1日に10時間もピザオーブンを稼働させているなら、その苦労はよくわかるでしょう。ヒーター部分はひどい状態になり、金曜日の夜にランプが壊れてしまうのは本当にイライラします。 通常、ランプの寿命は、そのランプがどれだけストレスに耐えられるか...

ロータリー型ハロゲン式オーブンで適切な加熱を実現するために 一度でも、製品の表面が焼けてしまい、中身は生焼けになってしまった経験がある人なら、どれほどイライラするかわかるでしょう。多くの場合、これはオーブンが十分な温度を維持できないために起こります。 ハロゲン赤外線ヒーターを搭載したロータリー式オ...

なぜオーブンの熱が重要なのか 何時間もかけて焼いてみたのに、出来上がったお菓子の形状が均一でなかったり、表面が焦げてしまったりした経験はありませんか？そのような失敗を経験したことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。ほとんどの場合、それはあなたのせいではありません。問題はオーブンそのものです。...

混雑時には、食品保温装置では温度を一定に保つことができません。もし保温コンテナの機能が低下すると、料理の温度が下がってしまい、ソースも壊れてしまいます。そこで、私たちはこの補助用ハロゲンヒーターを開発しました。これにより、安定した高温を素早く、再現性良く維持できるため、処理の遅延を防ぎながら安全に...

ランチタイムのピーク時には、待ち時間なく即座に熱が必要です。立ち上がりが遅いデッキオーブンはサービスを妨げ、石製ヒース全体の温度ムラがクラストの焼きムラを生じさせます。当社のハロゲン熱素子は、その遅延を削減し、ペースが厳しい状況でも焼成室の温度安定を維持するよう設計されています。 技術的に重要な点...