毎月、ピザオーブンのランプを交換するのはやめましょう。
もし、1日に10時間もピザオーブンを稼働させているなら、その苦労はよくわかるでしょう。ヒーター部分はひどい状態になり、金曜日の夜にランプが壊れてしまうのは本当にイライラします。
通常、ランプの寿命は、そのランプがどれだけストレスに耐えられるかによって決まります。フィラメントが不安定だったり、ガラスの質が悪ければ、単にお金を無駄にしているだけです。
なぜ一部のランプは長持ちするのか
この赤外線ハロゲンランプの特徴は、パンクラストを完璧に作るための強烈で迅速な加熱機能を持っていることです。
ハロゲンサイクルを利用しており、これは要するにランプが自ら清掃する仕組みです。これにより、蒸発したタングステンが再びワイヤー上に戻り、ガラスが曇ったりせず、熱が一定に保たれます。
長時間の運転では、ほとんどのランプが「熱衝撃」のせいで壊れてしまいます。つまり、急激な温度変化に材料が耐えられないのです。しかし、タングステンの粒径を調整することで、高価なブランド製品と同じくらい長持ちするようになりました。
キッチンの過酷な環境に耐えられる設計
キッチンは汚れやすく、油汚れや衝撃が頻繁に起こります。そのため、このランプにはステンレス製のケースが付いています。これにより、石英管が衝撃や汚れから守られます。
また、石英自体も高純度で、急激な温度変化にも耐えられます。
さらに、標準的なR7型のコネクタを使用しているため、電気技師を呼んだり、オーブンの配線を変更したりする必要はありません。古いコネクタを取り外し、新しいものを取り付けるだけです。とても簡単です。
熱に関する注意点
最後に、アドバイスを一つ。ランプを最大出力で10時間連続して動かすと、非常に多くの熱が発生します。
ランプ自体はそれに耐えられますが、オーブンの排気システムが正常に機能している必要があります。もし熱がソケット付近に滞留すると、コネクタが酸化して、ランプが壊れる前に故障してしまいます。
数ヶ月に一度、接続部の状態をチェックしておくと良いでしょう。2分程度で済みますが、後で大変なトラブルを避けることができます。
とてもシンプルな構造ですが、旧式の電気コイルによる遅延の問題なく、大量のピザを焼くのに必要な即効性のある赤外線加熱を実現できます。