Geef je oude bakoven een tweede leven met maatgemaakte kwartsbuizen
We zijn allemaal wel eens in deze situatie beland: je hebt een bakoven die jarenlang goed heeft gewerkt, maar de laatste tijd begint hij problemen te geven. Soms zijn de broden verbrand, terwijl andere broden nauwelijks gaar zijn. Of de verwarmingselementen werken niet meer.
Je hoeft geen enorme investering te doen in een nieuwe oven. Vaak is het voldoende om een betere verwarming te hebben. Hierbij komen maatgemaakte kwarts-infraroodbuizen van pas. Ze kunnen de oude oven weer op gang brengen, zonder dat je iets complexs hoeft te doen.
Het juiste niveau van warmte bereiken
Zo werkt het: deze buizen zetten elektriciteit om in infraroodstraling. Omdat elke oven anders is, maken we geen ‘één maat past op alle’. We passen de buizen aan op jouw specifieke spanning en vermogen.
Als je weinig ruimte hebt, maar wel veel warmte nodig hebt, kunnen we het vermogen per centimeter verhogen. Let erop: meer vermogen betekent meer druk op het glas. Zorg ervoor dat de luchtkanalen van de oven vrij zijn, zodat de uiteinden van de buizen niet breken door de opgebouwde hitte.
Het geheim zit in het materiaal
We gebruiken hoogzuiver gefuseerd kwarts. Waarom? Omdat dit materiaal beter omgaat met plotselinge temperatuurschommelingen dan gewoon glas.
Het gaat niet alleen om de warmte, maar ook om hoe die warmte op het deeg terechtkomt. We kunnen speciale laagjes op de buizen aanbrengen, zodat de infraroodgolven op een bepaalde manier werken. Dit helpt de warmte dieper in het brood te laten doordringen of zorgt voor een stabiele korst.
Bovendien zorgen we voor de eindkappen en aansluitingen. Je hoeft ze alleen maar in te stoppen. Je hoeft geen weekend te besteden aan het herconfigureren van het controlepaneel.
Praktische tips voor in de keuken
Als je in een grote industriële oven ‘koude plekken’ hebt, zijn deze buizen een reddingsboei. Je kunt buizen van gelijke lengte in specifieke gebieden plaatsen, zodat elke bakplaat even goed wordt verwarmd.
Om ze langdurig in goede staat te houden, moet je twee dingen onthouden:
Ten eerste: raak het kwarts niet aan met blote handen. De oliën in je huid veroorzaken kleine hete plekken op het glas, waardoor de buizen eerder kapotgaan.
Ten tweede: houd de buizen schoon. Een dunne laag meel of vet mag dan misschien onschadelijk lijken, maar het blokkeert de warmte en vermindert de efficiëntie. Houd het glas schoon, dan blijft de oven goed functioneren.