Stop met het vervangen van de lampen in uw pizzasteen elke twee maanden.
Als u een professionele pizzasteen gebruikt die 10 uur per dag draait, weet u hoe dat is: het is een zware taak. De verwarmerselementen worden onder zware belasting gezet. Er is niets frustrerender dan wanneer een lamp kapotgaat middenin een drukke vrijdagavond.
Meestal komt het erop neer hoe goed de lamp omgaat met de stress. Als het filament niet stabiel is of het glas van lage kwaliteit is, gooit u gewoon geld weg aan vervangende lampen.
Waarom sommige lampen langer meegaan
Infraroodhalogeenlampen zijn speciaal ontworpen voor intensieve, snelle verhitting, zodat de korst perfect wordt gemaakt. Ze maken gebruik van een halogencyclus: dit betekent dat de lamp zichzelf schoonmaakt. Hierdoor komt het verdampte tungsteen weer op de draad terecht, zodat het glas niet troebel wordt en de hitte constant blijft.
Tijdens lange werktijden gaan de meeste lampen kapot door ‘thermische schokken’ – oftewel door te grote temperatuurschommelingen. Maar door het korrelgrootte van het tungsteen te verbeteren, hebben we deze lampen zodanig ontworpen dat ze net zo lang meegaan als de dure merklampen.
Ontworpen voor de chaos in een keuken
Keukens zijn rommelig: er zit overal vet en spullen kunnen beschadigen. Daarom hebben deze lampen een behuizing van roestvrij staal. Dit beschermt de kwartsbuis tegen schade en vuil.
En het kwarts zelf? Het is van hoge kwaliteit. Het kan temperaturen van koud naar heet verdragen zonder te breken. Bovendien gebruiken ze standaard R7-aansluitingen. U hoeft geen elektricien te bellen of de hele oven opnieuw te bedraden. U hoeft alleen de oude lamp eruit te halen en de nieuwe erin te doen. Eenvoudig.
Een tip over de hitte
Een tips: als u de lamp 10 uur achter elkaar op maximale kracht gebruikt, wordt er veel hitte geproduceerd. De lampen kunnen dit wel aan, maar de ventilatie van de oven moet goed werken. Als de hitte vast blijft zitten rondom de aansluitingen, zullen deze oxideren en kapotgaan, nog voordat de lamp zelf kapotgaat.
Het is aan te raden om regelmatig de aansluitingen te controleren, zodat er geen problemen zijn. Het duurt maar twee minuten en het bespaart u later veel gedoe.
Het is een eenvoudige oplossing, maar het geeft u de benodigde intense infraroodstraling voor het bakken van grote hoeveelheden pizza’s, zonder de irritante vertraging die optreedt bij ouderwetse elektrische coils.