공기를 데우는 것을 그만두세요: 더 효율적인 굽기 방법
아직도 구식 오븐을 사용하고 있다면, 사실상 오븐의 벽과 음식 주변의 공기를 데우는 데 돈을 낭비하는 셈입니다. 이는 매우 비효율적인 방법입니다.
그래서 우리는 적외선 가열 방식으로 전환하고 있습니다. 공기가 뜨거워질 때까지 기다리는 대신, 적외선은 에너지를 직접 음식에 전달합니다. 이 방식은 훨씬 효율적이며 빠릅니다.
더 이상 기다릴 필요 없음
우리 모두 한 번쯤은 상업용 오븐이 온도에 도달할 때까지 기다린 적이 있을 것입니다. 이러한 긴 예열 시간은 전기 요금을 크게 증가시킵니다.
하지만 우리의 적외선 램프는 단파장 석영 소재를 사용하여 몇 초 만에 원하는 온도에 도달합니다. 정말로 몇 초밖에 걸리지 않습니다. 열이 반죽이나 페이스트리의 표면에 직접 전달되므로, 오븐은 전체 공간을 뜨겁게 유지하기 위해 그렇게 많은 에너지를 필요로 하지 않습니다.
자세한 내용
우리는 고순도 석영 유리와 텅스텐 필라멘트를 사용하여 이 제품들을 제작합니다. 석영은 극심한 열에도 변형되지 않으며, 텅스텐 필라멘트는 열이 실제로 음식 속으로 잘 전달되도록 해줍니다.
가장 좋은 점은, 작은 공간 안에도 많은 에너지를 담을 수 있다는 것입니다. 더 큰 오븐이 필요하지 않아도 됩니다.
단, 주의해야 할 점: 높은 열 밀도는 많은 에너지를 의미합니다. 고출력 적외선 소자를 사용한다면, 케이블과 컨택터가 그 부하를 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 과열 문제가 발생할 수 있습니다.
지구와 에어컨에도 좋은 방법
“친환경적인” 주방을 원한다면, 불필요한 에너지 소비를 줄여야 합니다.
적외선 소자는 PID 컨트롤러를 통해 거의 즉시 켜질 수 있으므로, 트레이를 넣고 꺼내는 동안에도 에너지가 낭비되지 않습니다.
이는 가스를 사용하는 오븐에 비해 훨씬 효율적입니다. 각 영역을 정확하게 제어할 수 있으므로, 실제로 필요한 부분만 데울 수 있습니다. 게다가 주방의 온도도 낮아집니다. 방 안으로 낭비되는 열이 줄어들면, HVAC 시스템도 별다른 노력 없이 작동할 수 있습니다.