I nostri emettitori a raggi infrarossi a onde medie sono davvero in grado di competere con i prodotti delle grandi marche? La gente ci chiede sempre questa domanda. Vogliono sapere se i nostri emettitori siano in grado di raggiungere quelle temperature precise che invece riescono a ottenere i costosi prodotti delle marche internazionali di fascia alta.
La risposta breve è sì. Ma non si tratta di magia: si tratta semplicemente di fisica e di un sistema di alimentazione stabile.
Se avete mai lavorato in una panetteria industriale, conoscete bene il problema legato alla distribuzione irregolare del calore. Alcuni panini risultano perfetti, mentre altri hanno i bordi bruciati e il centro crudo. È frustrante, e compromette la qualità dei prodotti.
Perché le onde medie funzionano bene
I raggi infrarossi a onde medie non si fermano solo sulla superficie del pane: penetrano nel impasto in modo molto più efficace rispetto alle lampade a onde corte. Utilizziamo tubi di quarzo ad alta purezza proprio per questo motivo: in questo modo il calore si distribuisce uniformemente su tutto l’emettitore. Niente “punti caldi”, niente bordi bruciati. Solo una cottura uniforme e prevedibile.
Mantenere stabilità e precisione
La precisione consiste semplicemente nel evitare fluttuazioni nella temperatura. Non c’è niente di peggio di una lampada che varia continuamente la temperatura, costringendo i controller PID a cercare costantemente la temperatura ideale. Questo crea oscillazioni fastidiose che influenzano negativamente la cottura. Calibriamo i filamenti in modo che la produzione di calore rimanga costante, indipendentemente dall’energia fornita.
Un consiglio importante: le vostre lampade sono buone solo se il cablaggio è in ordine. Se i contatti sono danneggiati, ci saranno perdite di tensione. Non importa quanto possa essere sofisticata la lampada: se l’elettricità non è stabile, la precisione sarà assente.
Far funzionare gli emettitori nel forno
I nostri emettitori sono progettati per essere sostituti facilmente nei sistemi esistenti. Impieghiamo molto tempo per ottimizzare la distribuzione del calore, in modo che corrisponda esattamente alle esigenze di cottura desiderate. Un consiglio sincero: non cercate di inserire troppa potenza in uno spazio ristretto. Se utilizzate questi emettitori al 100% del loro potenziale, specialmente in ambienti umidi, il quarzo subirà danni e la durata della lampada sarà ridotta. Date loro spazio per funzionare correttamente. Mantenete la ventilazione adeguata: così i filamenti dureranno più a lungo e dovrete sostituire meno componenti.