旋回式オーブンで適切な温度を実現する方法
誰も、半分が焼けてしまい、もう半分はほとんど温まっていないような料理は好みません。温度のムラは大敵です。これを解決するために、私たちは、回転するドラムの動きにも耐えられるセラミック製の加熱要素を使用しています。
なぜセラミックが効果的か
セラミックを「熱エネルギーの蓄積装置」と考えてみてください。 薄膜ヒーターは温度が急激に上昇したり下降したりしますが、セラミックは異なります。エネルギーをゆっくりと安定して放出するのです。これにより、食品が均一に加熱されます。 また、出力の調整にも時間をかけています。急速な加熱時にヒーターが壊れないようにするためです。さらに、セラミック製の本体は内部の配線が熱で壊れないように保護する役割も果たします。
大手メーカーの製品に対抗できるのか？
この質問をよく受けます。私たちの製品の精度が、高価な海外ブランドに負けないかどうか知りたいのです。 答えは「はい」です。 私たちは、設定した温度と実際の温度との間の差を極力小さくすることに重点を置いています。セラミック製の加熱要素と高性能な熱電対、PIDコントローラーを組み合わせることで、その差を±1℃以内に抑えています。 しかし、ハードウェアだけでは不十分です。加熱要素が離れていると、熱が均一に行き渡らないことがあります。私たちは、熱が均一に行き渡るように配置を工夫しています。
トレードオフ
完璧なものはありません。 セラミックは質量が大きいため、石英灯やハロゲンランプよりも少し時間がかかって温まります。朝の準備時間に、その分を考慮する必要があります。 これは選択の問題です。即座に加熱される方が良いか、それともセラミックがもたらす安定性を重視するかです。私たちの多くにとっては、安定性の方が重要です。 古い旋回式オーブンに交換する場合、問題なく取り付けられます。ただし、スイッチを入れた瞬間に電源が耐えられない可能性があるため、電源容量に注意してください。