スチームオーブンの温度を再び正常に戻す方法
スチームオーブンの温度が思うように上がらないことはありませんか？とてもイライラしますよね。急いでいるときに、十分な熱が得られないのは困ります。
ほとんどの場合、解決策は簡単です。インフラーアレッドランプが劣化しているのです。タングステンフィラメントが細くなったり、クォーツガラスが曇ったりすることで、熱出力が低下してしまいます。私たちは、簡単に交換可能な部品や、オーブンの性能を取り戻すためのカスタム製品を提供しています。
熱と電力について
ケータリング用オーブンは耐久性が求められます。厚くて密度の高い水蒸気の中で熱を生み出さなければならないため、適切なワット数と電圧が必要です。
お客様のオーブンに合わせて、正確なサイズのランプを作成することもできます。もし短い管しかないけれど、より強い熱が欲しい場合は、電流密度を高めることも可能です。ただし、まずは配線やリレーをしっかりチェックしてください。ブレーカーを確認せずに高いワット数を設定すると、停電の原因になります。
クォーツと「クイックスワップ」
スチームサイクルはガラスにとって厳しい環境です。そのため、高純度のクォーツを使用しています。これにより、熱衝撃に耐えられ、割れる心配がありません。
ほとんどの場合、標準的なR7やSK15コネクタを使用します。なぜかというと、シフト中にチassis全体の配線を変更するのは面倒だからです。古いコネクタを取り外し、新しいコネクタを挿入するだけです。
完璧な仕上がりを望む場合は、コーティングされたランプをご利用ください。これにより光のスペクトルが変わり、食品に美味しい茶色い焼き色が付きます。また、内部が乾燥する心配もありません。
旧型の機器の対処法
旧型の機器を使っている場合、その苦労はご存知でしょう。サイズが奇妙で、「標準的な」部品が合わないのです。
私たちは、ランプが元のブラケットにちゃんと収まるように、長さやエンドキャップをカスタマイズできます。新しい取り付け具を作る手間も省けます。
ただ一点注意が必要です。高出力のランプはとても熱くなります。オーブンの排気口がしっかりしているか確認してください。そうしないと、余分な熱で制御ボードが壊れてしまう可能性があります。私たちは、湿気の多い厨房でも問題なく動作するように、配線とクォーツの間の密着性を高めています。