왜 회전식 오븐에서는 할로겐 적외선관을 사용하는가? 대부분의 오븐들은 그저 공기를 가열하는 데 그칩니다. 하지만 진지하게 제과를 만들고 싶다면, 반죽에 직접 열을 전달할 수 있는 장치가 필요합니다. 바로 여기서 할로겐 적외선관이 유용해집니다. 이 관들은 짧은 파장의...

매달 피자 오븐의 램프를 교체하는 습관을 그만두세요. 하루에 10시간씩 상업용 피자 오븐을 사용한다면, 이런 문제를 잘 알고 있을 것입니다. 난방 요소들이 계속 손상되고, 금요일 저녁처럼 바쁜 시간에 램프가 고장 나는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다. 보통은 램프가...

로테이팅 할로겐 오븐에서 적절한 온도를 유지하는 방법 만약 한 번이라도 제품이 겉은 타버리고 안쪽은 익지 않는 경우가 있었다면, 그것이 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 대부분의 경우, 이런 문제는 오븐이 온도를 제대로 유지하지 못하기 때문에 발생합니다. 할로...

왜 오븐의 온도가 중요한가요? 몇 시간 동안 빵을 굽는 데 시간을 쏟았지만, 결과적으로 빵의 모양이 고르지 않거나 겉면이 너무 타버린 경험이 있다면, 그 실망감을 잘 알 것입니다. 대부분의 경우, 그건 사용자의 잘못이 아니라 오븐의 문제입니다. 일반적인 가열 요소들은...

주문이 몰리는 시간대에는, 음식 보관용 기기가 온도를 일정하게 유지할 수 없습니다. 만약 보관함의 구조가 불안정하면, 접시에 담긴 음식의 온도가 적당해지고, 소스도 변질되며, 작업 과정도 지연됩니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 우리는 추가적인 할로겐 가열 요소를 개...

런치 타임 피크 시에는 즉각적인 가열이 필요하며, 대기 시간이 없어야 합니다. 램프업이 느린 덱 오븐은 서비스 품질을 저하시킬 뿐만 아니라 스톤 하스톤 전체에 걸쳐 온도가 균일하지 않아 크러스트가 고르지 못하게 됩니다. 우리는 할로겐 열 요소를 설계하여 지연을 줄이고...