매달 피자 오븐의 램프를 교체하는 습관을 그만두세요.
하루에 10시간씩 상업용 피자 오븐을 사용한다면, 이런 문제를 잘 알고 있을 것입니다. 난방 요소들이 계속 손상되고, 금요일 저녁처럼 바쁜 시간에 램프가 고장 나는 것보다 더 짜증나는 일은 없습니다.
보통은 램프가 스트레스를 어떻게 견디는지에 달려 있습니다. 필라멘트가 안정적이지 않거나 유리가 저질인 경우, 결국 돈만 낭비하는 셈입니다.
왜 일부 램프는 더 오래 작동할까요?
이러한 적외선 할로겐 램프는 완벽한 피자 껍질을 만들기 위해 설계된 제품입니다. 할로겐 주기를 이용하여 램프 자체가 스스로 청소됩니다. 이를 통해 증발한 텅스텐이 다시 선에 붙어서 유리가 흐려지지 않고 열도 일정하게 유지됩니다.
장시간 사용할 경우, 대부분의 램프는 ‘열충격’으로 인해 고장납니다. 하지만 텅스텐의 입자 크기를 조절함으로써, 이 램프들도 고가의 수입품과同樣 오래 사용될 수 있습니다.
주방의 혼란스러운 환경에도 적합합니다.
주방은 지저분하기 마련입니다. 기름이 여기저기 퍼져 있고, 물건들도 자주 부딪힙니다. 그래서 이 램프들은 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 이를 통해 석영관이 충격이나 오염으로부터 보호됩니다.
석영 자체도 고순도로 만들어져서, 급격한 온도 변화에도 깨지지 않습니다. 게다가 표준 R7형 커넥터를 사용하기 때문에, 전기 기술자를 불러서 오븐의 배선을 다시 연결할 필요도 없습니다. 그냥 오래된 램프를 빼고 새 램프를 꽂기만 하면 됩니다. 간단하죠.
열에 대한 한 가지 팁
한 가지 조언을 드리자면, 램프를 최대 출력으로 10시간 연속 사용하면 엄청난 양의 열이 발생합니다. 램프는 그 열을 견딜 수 있지만, 오븐의 환기 시스템이 제대로 작동해야 합니다. 만약 열이 소켓 주변에 고이면, 커넥터가 산화되어 램프가 고장나기 전에 망가질 수 있습니다.
몇 달에 한 번씩 접촉 상태를 확인해주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 나중에 큰 문제가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
설치도 간단하지만, 기존의 전기 코일보다 더 빠른 적외선 방출이 가능하여 대량 생산에도 적합합니다.