Pizza fırını lambalarını her iki ayda bir değiştirmeyi bırakın.
Eğer günde 10 saat boyunca ticari bir pizza fırını kullanıyorsanız, durumu biliyorsunuz demektir. Bu oldukça zorlu bir süreçtir. Isıtma elemanları zarar görür ve Cuma gecesi yoğun saatlerde lambanın bozulması en sinir bozucu durumlardan biridir.
Genellikle bu durum, ampulün stresle nasıl başa çıktığına bağlıdır. Eğer filament stabil değilse veya cam kalitesizse, aslında para boşa harcanmış olur.
Neden bazı ampuller daha uzun ömürlüdür?
Bu inframerah halojen ampullerin özelliği, mükemmel bir kabuk oluşturmak için gerekli olan yoğun ve hızlı ısı üretimine uygun olmalarıdır. Halojen döngüsü kullanılarak ampul kendini temizler; bu sayede buharlaşan tungsten tekrar telin üzerine yerleşir ve böylece cam bulanıklaşmaz ve ısı sabit kalır.
Uzun çalışma saatlerinde çoğu ampul “termal şok” nedeniyle bozulur; yani ısı değişimleri malzeme için fazla şiddetlidir. Ancak tungstenin tane boyutunu artırarak bu ampullerin pahalı marka ampuller kadar uzun ömürlü olmasını sağladık.
Mutfakların karmaşıklığına uygun tasarım
Mutfaklar dağınıktır; her yerde yağ vardır ve eşyalar sık sık çarpar. İşte bu yüzden bu ampuller paslanmaz çelik gövdelere sahiptir. Bu sayede kuvars tüp darbelere ve kirliliğe karşı korunur.
Peki kuvarsın kendisi ne durumda? Yüksek saflıkta bir malzemedir. Soğuktan aşırı sıcağa geçişlerde bile çatlamaz. Ayrıca standart R7 konektörleri kullanılır; bu sayede elektrikçi çağırmaya veya fırının tüm kablolarını yenilemeye gerek kalmaz. Eski ampulu çıkarıp yeni olanı takmanız yeterlidir.
Isı konusunda bir uyarı
Bir tavsiye: Lambayı maksimum güçte 10 saat boyunca çalıştırmak çok fazla ısı üretir. Ampuller bunu kaldırabilir, ancak fırının havalandırma sisteminin düzgün çalışması gerekiyor. Eğer ısı soketlerin etrafında birikirse, konektörler okside olup ampul bozulmadan önce yanar. Her birkaç ayda bir temas gerilimini kontrol etmek iyi olur; böylece herhangi bir sorun olup olmadığını anlayabilirsiniz. Bu işlem sadece iki dakika sürer ve ileride büyük sorunlardan kaçınmanızı sağlar.
Basit bir kurulumdur, ancak eski tip elektrik bobinlerinden kaynaklanan gecikmeler olmadan yüksek hacimli pişirme işlemleri için gereken hızlı ısı üretimini sağlar.