Können unsere IR-Emitter tatsächlich mit den hochwertigen Markenprodukten mithalten?
Die Leute fragen uns das ständig. Sie möchten wissen, ob unsere Mittelwellen-IR-Emitter tatsächlich die gleichen Temperaturwerte erreichen können wie die teuren, hochwertigen Produkte der internationalen Marken.
Die kurze Antwort: Ja. Aber das ist keine Magie – es handelt sich dabei einfach um physikalische Prinzipien sowie eine konstante Energiezufuhr.
Wer schon einmal in einer Industriebäckerei gearbeitet hat, kennt das Problem der ungleichmäßigen Wärmezufuhr. Dadurch entstehen Brote mit perfekter Oberfläche und anderen Brotstücken mit verbrannten Rändern und einem rohen Inneren. Das ist frustrierend und beeinträchtigt die Qualität des Gebäcks.
Warum Mittelwellen-IR-Emitter funktionieren
Mittelwellen-IR-Emitter dringen nicht nur in die Oberfläche ein, sondern auch tiefer in den Teig hinein – im Gegensatz zu Kurzwellenlampen.
Wir verwenden hochreine Quarztuben – damit wird sichergestellt, dass die Wärme gleichmäßig über den gesamten Emittent verteilt wird. Es gibt keine „heißen Stellen“ oder verbrannte Ränder. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige, vorhersehbare Backqualität.
Konsistenz gewährleisten
Präzision bedeutet im Grunde, Unregelmäßigkeiten zu vermeiden. Es gibt nichts Schlimmeres als eine Lampe, deren Leistung schwankt – dadurch müssen die PID-Steuerungen ständig versuchen, die richtige Temperatur zu finden. Das führt zu nervigen Schwankungen, die die Backqualität beeinträchtigen.
Wir kalibrieren unsere Glühfäden so, dass die Wärmestärke proportional zur eingesetzten Leistung ist. So bleibt die Präzision erhalten.
Aber Achtung: Ihre Lampen sind nur so gut wie ihre Verkabelung. Wenn die Kontakte locker oder beschädigt sind, kommt es zu Spannungsabfällen. Es spielt keine Rolle, wie hochwertig die Lampe ist – wenn die Stromversorgung unregelmäßig ist, geht die Präzision verloren.
Einsatz in Ihrem Ofen
Unsere Emitter sind so konzipiert, dass sie einfach als Ersatz für bestehende Lampen verwendet werden können. Wir legen großen Wert auf die thermische Verteilung – schließlich sollen die Wärmewerte genau so sein, wie Sie es wünschen.
Ein ehrlicher Rat: Versuchen Sie nicht, maximale Leistung in einen kleinen Raum zu pressen. Wenn Sie die Lampen ständig zu 100 % nutzen – besonders in einer feuchten Bäckerei – belasten Sie den Quarz und verkürzen dadurch die Lebensdauer der Lampen. Geben Sie ihnen etwas Freiraum. Halten Sie die Belüftung sauber – so halten die Glühfäden länger und Sie müssen weniger oft Ersatzteile ersetzen.