¿Pueden nuestros emisores de infrarrojos realmente competir con las marcas de alta gama? La gente nos hace esta pregunta todo el tiempo. Quieren saber si nuestros emisores de onda media pueden alcanzar esos niveles de temperatura tan elevados que logran las marcas internacionales de alta calidad.
La respuesta corta es sí. Pero no se trata de magia; se trata simplemente de física y de un sistema de suministro de energía constante.
Si has estado en una panadería industrial, sabrás cuán problemático puede ser el calor irregular. Al final, algunos panes quedan perfectos, mientras que otros tienen los bordes quemados y el centro crudo. Es frustrante y afecta negativamente la consistencia de los productos.
Por qué funcionan bien las ondas medias
Lo interesante de las ondas medias es que no solo afectan la superficie del pan, sino que también penetran en la masa de forma mucho más efectiva que las lámparas de onda corta.
Usamos tubos de cuarzo de alta pureza por una razón: esto asegura que el calor se distribuya uniformemente por todo el emisor. No hay puntos calientes ni cortezas quemadas. Solo un proceso de cocción constante y predecible desde un extremo al otro del pan.
Mantener la estabilidad
La precisión se logra evitando las fluctuaciones. Nada peor que una lámpara que varía constantemente, lo cual obliga a los controladores PID a buscar constantemente la temperatura adecuada. Esto crea oscilaciones molestas que afectan negativamente el proceso de cocción.
Calibramos nuestros filamentos para que la salida de calor sea lineal con la potencia suministrada. De este modo, la precisión se mantiene estable.
Pero hay algo importante que debes tener en cuenta: las lámparas solo son tan buenas como su conexión eléctrica. Si los contactores están sueltos o dañados, habrá caídas de voltaje. No importa cuán sofisticada sea la lámpara; si la electricidad es irregular, la precisión se pierde.
Funcionamiento en el horno
Nuestros emisores están diseñados para reemplazar fácilmente a los existentes. Encajan perfectamente en tus sistemas actuales. Invertimos mucho tiempo en optimizar la distribución del calor, para que sea exactamente como tú lo deseas.
Un consejo sincero: no intentes poner demasiada potencia en un espacio pequeño. Si las utilizas al 100% todo el tiempo, especialmente en una panadería húmeda, estresarás el cuarzo y acortarás la vida útil de los tubos. Dale algo de espacio a las lámparas. Mantén la ventilación adecuada. Así, tus filamentos durarán mucho más tiempo, y gastarás menos tiempo en reemplazarlos.