耐久性クォーツ管

サービスのピーク時に忙しい厨房に入り、最も重要な音に耳を傾ける。それは熱、呼べばすぐに応える熱である。オーダーボードにランプが点灯する—ピザの回転、パンの仕上げ、タンパク質の焼き色付け—オーブンは躊躇せずに応答しなければならない。ヒーターが遅れれば、ベイクプロファイルがずれ、ライン全体が停滞する。...