スチームオーブンが壊れないようにするために 正直に言って、スチームベーキングオーブンは機械的にとっては厄介な存在です。高湿度の中で、温度も急激に変動し、余分な水分が加熱要素に触れてオーブンが壊れてしまう可能性も常にあります。 そういうことを防ぐために、私たちは高純度の石英の中にニクロム製の赤外線ヒ...

私たちの赤外線放射器は、大手ブランドに匹敵する性能を持っているのでしょうか？ 人々はよく私たちにそう尋ねてきます。私たちの中波赤外線放射器が、高価で高品質な海外ブランドの製品と同じように、正確な温度を実現できるかどうか知りたいのです。 簡単に答えると、可能です。しかし、それは魔法ではありません。単...

素晴らしいクラストを作るために：ベーキングにおける赤外線加熱の役割 なぜ、一部のパンは外側が完璧に焼けてカリカリになる一方で、中は柔らかくふわふわなのか、疑問に思ったことはありませんか？それは単に温度を上げるだけではありません。重要なのは、その熱がどのようにして生地に届くかということです。 ほとん...