古いベーカリーオーブンに、カスタムメイドのクォーツチューブを使って新たな命を吹き込もう。
私たち全員が経験したことがあるでしょう。長年使ってきたベーカリーオーブンが最近調子を崩してしまうのです。時にはパンが焼けすぎたり、逆に十分に焼けなかったりすることもあります。また、ヒーター部分が故障してしまうこともあります。
必ずしも高価な新しいシステムを購入する必要はありません。多くの場合、より良い加熱機能があれば十分です。そんな時に役立つのが、カスタムメイドのクォーツ赤外線チューブです。これを使えば、大掛かりな修理をせずに、古いオーブンに再び活気を取り戻すことができます。
適切な温度を実現する方法
このチューブは電力を赤外線に変換します。しかし、オーブンごとに条件が異なるため、「一つのサイズで全て対応」というわけにはいきません。私たちはお客様の具体的な電圧やワット数に合わせてチューブを製造します。
もしスペースが限られていても強力な加熱が必要な場合は、1平方センチあたりのワット数を増やすことができます。ただし、出力が高くなるとガラスに負担がかかります。そのため、オーブンの排気口がしっかりしていることが重要です。そうすれば、チューブの端が熱で割れる心配もありません。
秘密は材料にある
私たちは高純度の融解石英を使用しています。なぜかというと、通常のガラスよりも急激な温度変化にも耐えられるからです。
また、単に加熱機能だけでなく、その熱が生地にどのように作用するかも重要です。チューブに特殊なコーティングを施すことで、赤外線の特性を変えることができます。これにより、熱がパンの内部までしっかりと伝わり、パンの表面が均一に焼けます。
さらに、エンドキャップや接続部の処理も私たちが行います。簡単に取り付けるだけで、制御パネルの配線を改修する必要はありません。
キッチンでの実用的なアドバイス
大規模な工業用オーブンで「寒い場所」がある場合、これらのチューブが非常に役立ちます。特定の場所にカスタムメイドのチューブを設置すれば、すべてのトレイが均等に加熱されます。
長期間にわたって正常に動作させるためには、2つのことを守る必要があります。
第一に、素手で石英に触れないことです。皮膚から出る油分がガラス上に小さな熱点を作り、それが原因で故障することがあります。
第二に、チューブを清潔に保つことです。わずかな粉や油脂の層は一見害がないように思えますが、実際には熱の伝達を妨げ、効率を低下させます。ガラスを清潔に保てば、オーブンは長期間正常に動作します。