ポータブルデッキオーブンを効果的に使うためのコツ
もし今までポータブルデッキオーブンを使ったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。正確な温度を維持するためには、常に適切な熱量が必要です。しかし、一定の温度を保つためにオーブンが数秒ごとに点滅していると、通常の加熱要素では対応できず、すぐに破損してしまいます。
だからこそ、私たちは特別な赤外線チューブを開発しました。これらは、継続的で高頻度の切り替えに対応できるように作られています。
なぜ効果的なのか
ほとんどのヒーターは、食品の周囲の空気を温めようとします。でも、それには時間がかかります。私たちは代わりに短波赤外線技術を利用しています。太陽の光のように、空気が温まるのを待つことなく、直接食品の表面に熱が届きます。
高純度の石英製のケースとタングステンフィラメントを組み合わせています。フィラメントの直径をワット数に合わせて最適化しているため、遅延はほとんどありません。リレーが動く瞬間にすぐに熱が得られます。待つ必要もなく、温度も変動しません。
頑丈に作られている
高い温度は通常、フィラメントを壊してしまいます。フィラメントが蒸発して細くなってしまうためです。そのため、強い負荷がかかるとほとんどのチューブが壊れてしまいます。
それを解決するために、ハロゲンサイクルを導入しました。これにより、タングステンが常にフィラメント上に戻り、厚くて丈夫な状態を保ちます。
また、複雑な設置作業の心配もありません。これらはそのまま交換可能です。既存のスペースにぴったり収まるので、全体の配線を再配置する必要はありません。
ひとつのアドバイス：これらのチューブは大量のエネルギーを放出します。**接続部をしっかりと固定してください。**もしソケットが緩んでいると、アークが発生し、端子が溶けてしまう可能性があります。仕事中にそんなことになるのは避けたいですよね。
実際の使用に関するアドバイス
商業用厨房では過酷な環境です。これらのチューブも、加熱や冷却の際に大きく膨縮します。しかし、それにも耐えられるように作られています。
ただし、注意点があります。短波エネルギーは非常に強力です。もしオーブンの反射板に汚れや傷があると、その熱がオーブンの壁に当たってしまい、食品には届きません。
反射板を清潔に保ちましょう。それは簡単な作業ですが、反応速度を維持し、パンの表面を完璧に保つのに役立ちます。